Hrana

/Hrana

JUŽNJAČKA PANZANELLA

Rujan 1st, 2020|Bezmesno, Hrana, Kruh i peciva, Predjela, Prilozi i umaci, ŠKola kuhanja|

Panzanella iz pećnice Sastojci: Za 4 osobe: barem pola starog kruha barem ½ kg rajčica (šljivar, koktel i sl) 1 mozzarella 1 šalica feta sira – po želji 1,5  dl maslinovog ulja bosiljak – nekoliko listića origano – 1 žličica sol Priprema: Kruh narežite na kockice i stavite u zdjelu. Isto napravite [...]

PITA S ANANASOM I MERINGOM

Rujan 1st, 2020|Deserti, Hrana, Kolači, Pite|

Sastojci: Nadjev: 1 velika konzerva sjeckanog ananasa u kompotu ¾ šalice šećera + 5 žlica šećera 2 žl škrobnog brašna prstohvat soli 3 jaja – odvojite žumanjke od bjelanjaka 1 žličica limunovog soka   Kora: 200 g brašna 100 g hladnog maslaca (najbolje da stoji 30 min prije u zamrzivaču) 50 g šećera u prahu [...]

TOSKANSKA PANZANELLA

Kolovoz 27th, 2020|Hrana, Predjela, Prilozi i umaci, Salate, ŠKola kuhanja|

Panzanella, ponegdje poznata i kao "pan lavato", jelo je koje se u centralnoj Italiji sprema još od 14. stoljeća.  Boccaccio ga spominje u Decameronu, a služilo se i na dvoru obitelji Medici. Nastalo je iz potrebe da se upotrijebi stari kruh, uz dodavanje namirnica koje su bile pri ruci. Brojni su recepti za panzanellu [...]

PRHKA INTEGRALNA PIROVA PECIVA

Kolovoz 27th, 2020|Hrana, Kruh i peciva, kuhinja svete hildegarde|

Sastojci: 2 šalice integralnog pirovog brašna 1 žlica praška za pecivo prstohvat šećera ½ žličice soli (il više – ako volite slano) 100 g jako hladnog maslaca 180 - 200 ml hladnog mlijeka Priprema: Za ovaj recept i maslac i mlijeko moraju biti jako hladni. Ja obično maslac stavim u zamrzivač bar 30 minuta [...]

BUČNICA

Kolovoz 12th, 2020|Bezmesno, Deserti, Hrana, Kolači, Kruh i peciva, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 250 g brašna za vučena tijesta 2 žlice ulja prstohvat soli oko 2 - 2,5 dl tople vode   500 g kravljeg sira 500 g rezane buče 1 jaje 1/2 dl slatkog vrhnja sol   maslac Priprema: U posudu za miksanje stavite brašno, sol i ulje. Lagano miksajući dodajte onoliko vode koliko treba [...]

SOPARNIK (iz pećnice)

Srpanj 26th, 2020|Bezmesno, Hrana, Kruh i peciva, Pite, Predjela, ŠKola kuhanja|

Sastojci: Tijesto: 250 g mekog brašna 1 žl maslinovog ulja malo soli topla voda – oko 2 dl ili više   Nadjev: 1 vezica blitve (oprane i dobro posušene) 1 manja glavica luka, nasjeckana sol maslinovo ulje   Premaz: 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan maslinovo ulje   Priprema: Brašno stavite u zdjelu, dodajte mu [...]

VOĆNO-ZOBENE ŠTANGICE

Srpanj 25th, 2020|Deserti, Hrana, Sitni kolači|

Sastojci: 1 šalica brašna (najbolje pirovog, ali može i bijelo) 1 šalica zobenih pahuljica ½ šalice smeđeg šećera ½ žličice praška za pecivo ½ šalice hladnog maslaca (oko 150 gr) Šaka brusnica ili grožđica – po želji ½ šalice pirea od jabuka ili džema od kupina ili višanja Priprema: Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva. [...]

ZAČINJENI KUKURUZ

Srpanj 25th, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Predjela, Prilozi i umaci|

Po osobi: 1 klip mladog kukuruza 1 žličica maslaca Sol češnjak, sitno nasjeckan ili  u prahu komadići sušenog čilija Priprema: Kukuruz skuhajte u slanoj vodi. Kuhajte ga dok ne bude mekan, najmanje 30 minuta. Ocijedite pa oštrim nožem odrežite zrna od klipa. U tavi, na laganoj vatri, otopite maslac. Dodajte kukuruz pa začinite solju, [...]

MANTIJE

Srpanj 7th, 2020|Hrana, Kruh i peciva, Meso, Predjela, ŠKola kuhanja, Tjestenina i riža|

Sastojci: Za jufke (kore): 850 g brašna za vučeno tijesto (ili brašna za bureke i pite) žličica soli 3 – 4 žl ulja oko 500 ml mlake vode   Nadjev 1: 500 g mljevenog mesa 3 – 4 glavice luka, sitno nasjeckane sol, papar   Nadjev 2: 500 g kravljeg sira 1 jaje sol   [...]

PIÑA COLADA TORTA

Srpanj 7th, 2020|Deserti, Hrana, Rođendan, Slavimo, Torte|

Apsolutno najnježnije, osvježavajuće rođendansko iznenađenje za sve ljubitelje ananasa i kokosa. (I za one koji će to tek postati... ) Sastojci: Biskvit: 4 bjelanjka prstohvat soli 150 g šećera 1 vanilin šećer 1 žličica ruma ½ praška za pecivo 4 žl hladne vode 4 žl ulja 160 g brašna ½ šalice ribanog kokosa [...]