Sastojci:
1 kg mlade veprovine
Za pac: crno vino, 5 češnjeva češnjaka, 2 luka narezana na ploške, lovor
1 žl maslaca
sol, papar, začinske trave (galgant, zubovac, majčina dušica…)
1 šalica grožđa
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žl pirovog brašna
Priprema:
Meso narežite na kockice veličine zalogaja i pomiješajte sa svim sastojcima za pac pa ostavite 2 dana u glinenoj posudi.
Napacano meso izvadite, ocijedite (pac sačuvajte!), a meso prepecite na maslacu. Dolijte pac, začinite i kuhajte poklopljeno 60 – 75 min, dok veprovina ne omekša.
20-ak minuta prije kraja dodajte grožđe.
U šalici pomiješajte brašno i vrhnje i umiješajte u ragu.
