Bezmesno

//Bezmesno

GRANOLA

Rujan 9th, 2019|Bezmesno, Hrana, Konzerviranje, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 2 šalice pirovih (ili zobenih) pahuljica 1/2 šalice sjeckanih badema 1/2 šalice sjeckanih oraha 1/2 žličice cimeta ½ šalice kokosovog ulja (ili bademovog ili lješnjakovog) 2 žlice meda (ili 1/3 šalice javorovog sirupa)   ½ šalice brusnica ili drugog suhog voća ¼ šalice sjeckane tamne čokolade Priprema: Pećnicu zagrijte na 160⁰ C. Velik [...]

PALAČINKE S BOROVNICAMA

Srpanj 28th, 2019|Bezmesno, Deserti, Hrana, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 1 ½ šalica pirovog (ili drugog) brašna 1 prašak za pecivo 2 žlice smeđeg  šećera 1 jaje 1 obilna žlica maslaca (sobne temperature) 1 žličica vanilije (ili vanilin šećer) 300 ml mlijeka 1/2 šalice borovnica Priprema: Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, solju i šećerom. Posebno istucite jaje, dodajte vaniliju, mlijeko i [...]

SLADOLED S BUČINIM ULJEM

Srpanj 21st, 2019|Bezmesno, Deserti, Hrana|

Po osobi: 1 žličica bučinih sjemenki 5-6 badema, krupno nasjeckanih 1/3 žličice lanenih sjemenki 1 žlica bučinog ulja 2 kuglice sladoleda od burbon vanilije Priprema: Bučine koštice, lan i nasjeckane bademe propržite na tavi da postanu lagano hrskavi. U čašu za sladoled stavite 2 kuglice sladoleda od vanilije, pospite ih preprženim sjemenkama i [...]

MARINIRANE SRDELE

Srpanj 17th, 2019|Bezmesno, Hrana, Predjela, Riba, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 1 kg očišćenih, opranih i posušenih srdela 1 dl maslinovog 1 dl suncokretovog ulja 2 glavice luka 2 češnja češnjaka, pola vezice peršinova lista 2 dl vode 1 dl vinskog octa nekoliko zrna papr 1-2 lovorova lista grančica ružmarina sol brašno Priprema: Srdele uvaljajte u brašno i prepržite na mješavini ulja. Izvadite na [...]

PUNJENA BLITVA

Srpanj 3rd, 2019|Bezmesno, Hrana, Predjela, Prilozi i umaci|

Sastojci: 1 kg blitve 150 g pirovih pahuljica 500 ml povrtnog temeljca 1 luk 150 g šampinjona 1 žlica maslaca 100 g parmezana 4 žl kiselog vrhnja muškatni oraščić, sol, papar Priprema: Listove blitve prepolovite i blanširajte. Pirove pahuljice kuhajte 5 min u povrtnom temeljcu. Luk i narezane šampinjone propirjajte na maslacu. [...]

POPEČCI OD SLANUTKA (FALAFEL)

Lipanj 27th, 2019|Bezmesno, Hrana, Predjela, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 1 kg slanutka povrtni temeljac 3-4 manje glavice luka 2 žl maslaca 1 žl origana 8 režnjeva češnjaka 2 jaja sol, papar, muškatni oraščić, zubovac, majčina dušica, kumin, korijandar sitno sjeckani peršin pirovo brašno ulje Priprema: Slanutak namočite u 3 l vode preko noći. Ujutro vodu izlijte, a slanutak kuhajte [...]

ZURIŠKA TORTA IZ ŽUPNOG DVORA

Lipanj 11th, 2019|Bezmesno, Deserti, Hrana, Pite, Torte|

Sastojci: Prhko tijesto: 200 g pirovog brašna 100 g maslaca prstohvat soli 2 žlice vode 1 žlica octa 1 žumanjak Premaz: 100 g šećera 150 g badema 1 – 2 velike naribane jabuke 1 vrh noža cimeta Nadjev: 5 – 6 manjih jabuka sok 1 limuna 1 šalica marmelada od ribizla, maline ili [...]

PASTRVE U ŠKARTOCU

Lipanj 2nd, 2019|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Riba, ŠKola kuhanja|

Za 4 osobe: 4 pastrve (svaka oko 300 g), najbolje iz divljeg ulova 3 češnja češnjaka limunov sok 1 manja glavica luka 2-3 žl maslinovog ulja 2 žl maslaca sol začinsko bilje (majčina dušica, origano, peršin... po želji) papir za pečenje Priprema: Papir za pečenje izrežite na komade dovoljno velike da se mogu sa [...]

KAŠA OD PIRA (Habermus)

Svibanj 27th, 2019|Bezmesno, Hrana, Predjela, ŠKola kuhanja|

Prema sv. Hildegardi dan bismo trebali započeti toplim obrokom,  nikako hladnim. Topla kaša grije želudac i crijeva i blagonaklono djeluje na naše zdravlje. Sastojci: 2 šalice mljevenog pira (krupica, prekrupa ili pahuljice) grožđice 2 vrška noža galganta zubovac 4 šalice vode 1 žličica cimeta 1 narezana jabuka 1 žličica meda 1 žličica [...]

CROSTATA OD PALENTE I ZELENOG POVRĆA

Travanj 6th, 2019|Bezmesno, Hrana, Predjela, ŠKola kuhanja, Tjestenina i riža|

Sastojci: Za koru: 250 g kukuruznog brašna za palentu sol komadić maslaca 1/3 šalice ribanog parmezana začinsko bilje (timijan, origano, kopar... – po želji)   Za nadjev: 1 tikvica, narezana na kockice 1 poriluk, narezan na kolutiće 5-6 cvjetića brokule 1 šalica svježeg špinata 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan ulje sol, papar   Za bešamel: [...]