Sastojci: 2 manja pileta, bez kože, narezana na komade 1 glavica češnjaka, sitno nasjeckana 2 žlice suhog origana sol, papar ¼ šalice vinskog octa ¼ šalice maslinovog ulja 10 maslina, prerezanih na pola (bez koštica) ¼ šalice kapara (s malo soka) 3 lovorova lista ¼ šalice smeđeg šećera ½ šalice bijelog vina 2 žl svježeg [...]
Recept Gordona Ramsaya 1 biftek (oko 1 kg) 600 g tamnih šampinjona 3 češnja češnjaka 250 g pršuta ili parmske šunke 1 lisnato tijesto 1 žumanjak senf sol, papar maslinovo ulje Uzmite lijep komad bifteka. Najbolje sredinu, tako da je svuda jednako debeo. (Rubove iskoristite za odreske ili tatarski biftek). [...]
Sastojci: Nadjev: 1 kg miješanog mljevenog mesa 4-5 jušnih žlica riže ili ječma 1 žumanjak sjeckan peršinov list sol, papar pola čaše tople vode 8 – 10 velikih zelenih paprika 2- 3 žl ulja 2 žl brašna 1 l domaće kuhane rajčice šećer Priprema: Paprikama odrežite dio sa stapkom i izvadite sjemenke. Svaku [...]
Sastojci: 1 pecivo 1 mali luk 3 žlice maslaca 500 g mljevenog mesa (teletina, govedina, nojetina) 1 jaje sol, papar, muškatni oraščić peršin 2 žlice maslaca 2 žlice pirova brašna vrhnje kapare Priprema: Pecivo natopite vodom, iscijedite i usitnite. Nasjeckani luk kratko propržite na maslacu. Pomiješajte meso, pecivo, luk, jaje, začine i [...]
Sastojci: 1 pile 1 češanj češnjaka sol, papar, galgant, zubovac 2 žlice pirova brašna 3 žlice ulja (ili maslaca) 200 g narezanih šampinjona 100 g maslaca 250 ml bijelog vina (rizlinga) 1 lovorov list peršin, metvica, estragon – sitno nasjeckani ½ šalice slatkog vrhnja Priprema: Pile narežite na komade. Skinite kožu. U [...]
Sastojci: 4 pureća odreska 50 g pirovog brašna 50 g maslaca 750 ml temeljca sol, papar zubovac, galgant kopar, metvica – sitno nasjeckani limunov sok Priprema: Odreske natrljajte solju, uvaljajte u brašno i kratko ispecite na rastopljenom maslacu dok ne dobiju lijepu zlatnu boju s obje strane. Izvadite odreske na tanjur i [...]
Sastojci: 1 glavica kiselog kupusa (ili 12 listova kiselog kupusa i 500 g rezanog kupusa) 800 – 1000 g miješanog mljevenog mesa (60 % svinjetine, 40 % junetine) ¼ manje glavice crvenog luka 1 češanj češnjaka 3 žlice ječma (ili riže) 1 jaje otprilike 1 l kuhane rajčice suho meso (komad vratine, češnjovka, komad dimljene [...]
U marinara umaku neizostavan su dio talijanske kuhinje Sastojci: 800 g miješanog mljevenog mesa (junetina i svinjetina) 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana 2 češnja češnjaka, usitnjena 1 jaje 1 – 2 kriške starog kruha ½ šalice mlijeka ½ šalice ribanog parmezana 1/3 šalice nasjeckanog peršinova lista sol i papar Priprema: Kruh prelijte [...]
Sastojci: 4 tikvice 250 g mljevenog mesa 1 glavica luka, sitno nasjeckana 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan 2 – 3 dl (domaće) kuhane rajčice 2 žlice ulja sol i papar začini po želji 250 ml milerama 1 mozzarella svježe sjeckani kopar 2 – 3 dl vode ili temeljca – za podlijevanje Priprema: Tikvice operite, [...]
Ova je pašteta, kad je Ksenija Erker donese na prijateljska okupljanja, istinski dragulj stola i nezaobilazan zalogaj svih okupljenih gurmana. Sastojci: 750 g pilećih jetrica (bez srca) 250 g slanine 3 – 4 glavice luka 2 dl vrhnja za kuhanje konjak sol i papar začini po želji (čili, peršinov list, mažuran...) oko 1 [...]
Hrvatski
English
