Meso

//Meso

PILE U RIZLINGU

Ožujak 24th, 2019|Hrana, Meso|

Sastojci: 1 pile 1 češanj češnjaka sol, papar, galgant, zubovac 2 žlice pirova brašna 3 žlice ulja (ili maslaca) 200 g narezanih šampinjona 100 g maslaca 250 ml bijelog vina (rizlinga) 1 lovorov list peršin, metvica, estragon – sitno nasjeckani ½ šalice slatkog vrhnja Priprema: Pile narežite na komade. Skinite kožu. U [...]

PUREĆI ODRESCI U UMAKU OD KOPRA

Ožujak 24th, 2019|Hrana, Meso|

Sastojci: 4 pureća odreska 50 g pirovog brašna 50 g maslaca 750 ml temeljca sol, papar zubovac, galgant kopar, metvica – sitno nasjeckani limunov sok Priprema: Odreske natrljajte solju, uvaljajte u brašno i kratko ispecite na rastopljenom maslacu dok ne dobiju lijepu zlatnu boju s obje strane. Izvadite odreske na tanjur i [...]

SARMA

Siječanj 4th, 2019|Hrana, Meso, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 1 glavica kiselog kupusa (ili 12 listova kiselog kupusa i 500 g rezanog kupusa) 800 – 1000 g miješanog mljevenog mesa (60 % svinjetine, 40 % junetine) ¼ manje glavice crvenog luka 1 češanj češnjaka 3 žlice ječma (ili riže) 1 jaje otprilike 1 l kuhane rajčice suho meso (komad vratine, češnjovka, komad dimljene [...]

MESNE OKRUGLICE

Kolovoz 4th, 2018|Hrana, Meso|

U marinara umaku neizostavan su dio talijanske kuhinje Sastojci: 800 g miješanog mljevenog mesa (junetina i svinjetina) 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana 2 češnja češnjaka, usitnjena 1 jaje 1 – 2 kriške starog kruha ½ šalice mlijeka ½ šalice ribanog parmezana 1/3 šalice nasjeckanog peršinova lista sol i papar Priprema: Kruh prelijte [...]

TIKVICE S MESOM

Svibanj 12th, 2018|Bez glutena, Hrana, Meso|

Sastojci: 4 tikvice 250 g mljevenog mesa 1 glavica luka, sitno nasjeckana 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan 2 – 3 dl (domaće) kuhane rajčice 2 žlice ulja sol i papar začini po želji 250 ml milerama 1 mozzarella svježe sjeckani kopar 2 – 3 dl vode ili temeljca – za podlijevanje Priprema: Tikvice operite, [...]

KSENIJINA PAŠTETA OD PILEĆIH JETRICA

Travanj 5th, 2017|Hrana, Konzerviranje, Meso, Predjela, Prilozi i umaci|

Ova je pašteta, kad je Ksenija Erker donese na prijateljska okupljanja, istinski dragulj stola i nezaobilazan zalogaj svih okupljenih gurmana. Sastojci: 750 g pilećih jetrica (bez srca) 250 g slanine 3 – 4 glavice luka 2 dl vrhnja za kuhanje konjak sol i papar začini po želji (čili, peršinov list, mažuran...) oko 1 [...]

PUREĆE ROLICE U VRHNJU

Travanj 19th, 2016|Hrana, Meso|

Sastojci: 600 g purećeg bijelog mesa, narezanog na tanke šnicle 100 g pršuta 100 g gauda sira 500 ml vrhnja za kuhanje 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana sol i papar nasjeckani peršinov list 2 žlice maslaca 1/3 šalice brašna ½ šalice ulja Priprema: Pureće šnicle nasolite i lagano potucite. Na svaki komad mesa polegnite [...]

USKRSNI GORANSKI NADJEV

Ožujak 28th, 2016|Hrana, Meso, Posebne prilike, Predjela, Slavimo, Uskrs|

Kažu da svako mjesto u Gorskom Kotaru ima svoj recept i naziv za ovo zanimljivo jelo. Najčešće se nadjev kuha u crijevu, poput kobasice, a u nekim ga mjestima oblikuju u valjuške ili peku u pećnici. Ovo je moje viđenje tog ukusnog jela koje možete  pripremiti i od ostataka blagdanske gozbe. Sastojci: 1 [...]

FARMERSKA PILETINA

Ožujak 3rd, 2016|Hrana, Meso|

Sastojci: 1 pile, razrezano na komade 1 kg krumpira, oguljenog i narezanog na četvrtine 60 dag šampinjona 2 vezice mladog luka 15 dag mesnate slanine, narezane na deblje ploške 1 šalica brašna 1 - 2 žlice mljevene slatke crvene paprike sol i papar ulje za prženje ½ šalice temeljca Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 [...]

ZAPEČENI ČILI

Ožujak 3rd, 2016|Hrana, Meso|

Idealan za druženja... Sastojci: 1 žlica ulja 1 manja glavica ljubičastog luka, sitno nasjeckana 2 češnja češnjaka, nasjeckana 1 paprika, nasjeckana na komadiće 500 g mljevenog mesa 1 žlica slatke crvene mljevene paprike 1 žlica mljevenog kumina 1 žličica čili praha ili 1 svježa čili papričica (po želji i više) 1 konzerva pelata [...]