Meso

//Meso

JANJEĆA ROLADA S GRAHORICAMA

Listopad 4th, 2021|Bez glutena, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 1 otkošteni janjeći but maslac sol ružmarin, galingal, lovor, timijan, estragon, češnjak u prahu - po želji i ukusu   1 luk 2 češnja češnjaka 1 konzerva slanutka 200 g boba 200 g tankih mahuna nekoliko listova blitve - po želji maslinovo ulje     Priprema: Otkošteni but nasolite, pospite galingalom i [...]

GRAŠAK I NOKLICE

Lipanj 21st, 2021|Hrana, Meso, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 300 g pilećeg filea 400 g graška 1 luk, nasjeckan 1 -2 češnja češnjaka 1 žl crvene paprike voda ili temeljac maslinovo ulje 1 jaje brašno (pirovo ) sol i papar Priprema: File narežite na kockice pa ga propirjajte na ulju i luku. Dodajte češnjak i grašak, pospite mljevenom paprikom, posolite i podlijevajući [...]

PUREĆA ŠTRUCA S TIKVICOM

Svibanj 23rd, 2021|Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 500 g mljevene puretine 1 tikvica ½ glavice luka 1 - 2 češnja češnjaka 2 žl umaka od rajčice 2 kriške starog kruha 1/3 šalice ribanog parmezana 1 svježe jaje 3 tvrdo kuhana jajeta sol, papar peršinov list krušne mrvice   Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjelu naribajte tikvicu, dodajte joj [...]

RAGU OD VEPROVINE

Travanj 20th, 2021|Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 1 kg mlade veprovine   Za pac: crno vino, 5 češnjeva češnjaka, 2 luka narezana na ploške, lovor     1 žl maslaca sol, papar, začinske trave (galgant, zubovac, majčina dušica…) 1 šalica grožđa 100 ml vrhnja za kuhanje 1 žl pirovog brašna Priprema: Meso narežite na kockice veličine zalogaja i pomiješajte sa [...]

PILEĆA MASALA

Ožujak 16th, 2021|Bez glutena, Hrana, Meso|

Sastojci: oko 700 g piletine (batci, zabatci, krilca,  file narezan na kockice) 3 - 4 veća luka, nasjeckana 1 - 2 češnja češnjak, usitnjena malo đumbirovog korijena, naribanog 1,5 dl passate od rajčice 1 jogurt sol masala garam masala kurkuma mljeveni čili 3 - 4 žl kokosovog ulja Priprema: Piletinu stavite u zdjelu. Dodajte [...]

HOKAIDO NADJEVEN MESOM

Prosinac 7th, 2020|Bez glutena, Hrana, Meso|

Sastojci: 2 hokaido tikve (manje) 500 g mljevene puretine 1 glavica luka 1-2 češnja češnjaka sol, papar, galingal peršin, majčina dušica, origano 1 dl povrtnog temeljca ribani sir Priprema: Na maslacu propržite luk, dodajte meso, posolite i pirjajte, podlijevajući temeljcem dok ne promijeni boju. Dodajte sjeckani češnjak i začine. Maknite s vatre. Hokaido [...]

MARINIRANA PUREĆA PRSA

Rujan 5th, 2020|Bez glutena, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 1 kg purećih prsa (u komadu) maslac za pečenje Za marinadu 3 žlice maslinova ulja 1 žlica limunova soka ½ žličice ružmarina 2 žličice senfa 2 češnja češnjaka papar maslac - za premazivanje Priprema: Pureća prsa operite i posušite papirnatim ubrusom. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, ružmarin, senf, [...]

MANTIJE

Srpanj 7th, 2020|Hrana, Kruh i peciva, Meso, Predjela, ŠKola kuhanja, Tjestenina i riža|

Sastojci: Za jufke (kore): 850 g brašna za vučeno tijesto (ili brašna za bureke i pite) žličica soli 3 – 4 žl ulja oko 500 ml mlake vode   Nadjev 1: 500 g mljevenog mesa 3 – 4 glavice luka, sitno nasjeckane sol, papar   Nadjev 2: 500 g kravljeg sira 1 jaje sol   [...]

UMAK BOLOGNESE

Lipanj 8th, 2020|Hrana, Meso, ŠKola kuhanja, Tjestenina i riža|

Sastojci: 200 g mljevene svinjetine 200 g mljevene junetine 100 g pancete 50 g kobasice – po želji kockica maslaca 2 žlice maslinovog ulja 1 luk, nasjeckan 1 mrkva, naribana 1 grana celera listaša, nasjeckana 120 ml suhog bijelog vina 100 ml kuhane rajčice (passata) mesni temeljac 100 ml vrhnja ili mlijeka – po želji [...]

KOTLOVINA

Lipanj 2nd, 2020|Bez glutena, Hrana, Meso|

Sastojci: 4 odreska junećeg ramsteka ili lažnog  bifteka 6 odrezaka svinjske vratine 2 batka, bez kože – po želji 2 zabatka, bez kože – po želji 1 par domaćih kobasica, češnjovki 2 žlice svinjske masti 3  kriške slanine 4 glavice luka 1-2 žlice slatke mljevene crvene paprike oko ½ l bijelog vina sol, papar [...]