Sastojci: 800 g odrezaka mlade veprovine 50 g maslaca 1 dl bijelog vina 1 žl senfa 2 dl kiselog vrhnja 1 žl pirovog brašna 2 kisela krastavca sol i papar limunov sok – po potrebi Priprema: Veprove odreske natucite, popaprite, posolite i prepržite na rastopljenom maslacu. Pečene odreske maknite iz tave, a u tavu [...]
Sastojci: 1 ½ kg janjetine (plećka ili rebra) 2 mrkve 1 celer 2 glavice luka 4 – 5 češnjeva češnjaka 300 g mladog boba (može i smrznuti) sol i papar u zrnu maslinovo ulje Priprema: U lonac stavite janjetinu narezanu na komade, mrkvu, celer i 1 luk te dodajte toliko vode da prekrije meso. [...]
Sastojci: 1 otkošteni janjeći but maslac sol ružmarin, galingal, lovor, timijan, estragon, češnjak u prahu - po želji i ukusu 1 luk 2 češnja češnjaka 1 konzerva slanutka 200 g boba 200 g tankih mahuna nekoliko listova blitve - po želji maslinovo ulje Priprema: Otkošteni but nasolite, pospite galingalom i [...]
Sastojci: 300 g pilećeg filea 400 g graška 1 luk, nasjeckan 1 -2 češnja češnjaka 1 žl crvene paprike voda ili temeljac maslinovo ulje 1 jaje brašno (pirovo ) sol i papar Priprema: File narežite na kockice pa ga propirjajte na ulju i luku. Dodajte češnjak i grašak, pospite mljevenom paprikom, posolite i podlijevajući [...]
Sastojci: 500 g mljevene puretine 1 tikvica ½ glavice luka 1 - 2 češnja češnjaka 2 žl umaka od rajčice 2 kriške starog kruha 1/3 šalice ribanog parmezana 1 svježe jaje 3 tvrdo kuhana jajeta sol, papar peršinov list krušne mrvice Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjelu naribajte tikvicu, dodajte joj [...]
Sastojci: 1 kg mlade veprovine Za pac: crno vino, 5 češnjeva češnjaka, 2 luka narezana na ploške, lovor 1 žl maslaca sol, papar, začinske trave (galgant, zubovac, majčina dušica…) 1 šalica grožđa 100 ml vrhnja za kuhanje 1 žl pirovog brašna Priprema: Meso narežite na kockice veličine zalogaja i pomiješajte sa [...]
Sastojci: oko 700 g piletine (batci, zabatci, krilca, file narezan na kockice) 3 - 4 veća luka, nasjeckana 1 - 2 češnja češnjak, usitnjena malo đumbirovog korijena, naribanog 1,5 dl passate od rajčice 1 jogurt sol masala garam masala kurkuma mljeveni čili 3 - 4 žl kokosovog ulja Priprema: Piletinu stavite u zdjelu. Dodajte [...]
Sastojci: 2 hokaido tikve (manje) 500 g mljevene puretine 1 glavica luka 1-2 češnja češnjaka sol, papar, galingal peršin, majčina dušica, origano 1 dl povrtnog temeljca ribani sir Priprema: Na maslacu propržite luk, dodajte meso, posolite i pirjajte, podlijevajući temeljcem dok ne promijeni boju. Dodajte sjeckani češnjak i začine. Maknite s vatre. Hokaido [...]
Sastojci: 1 kg purećih prsa (u komadu) maslac za pečenje Za marinadu 3 žlice maslinova ulja 1 žlica limunova soka ½ žličice ružmarina 2 žličice senfa 2 češnja češnjaka papar maslac - za premazivanje Priprema: Pureća prsa operite i posušite papirnatim ubrusom. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, ružmarin, senf, [...]
Sastojci: Za jufke (kore): 850 g brašna za vučeno tijesto (ili brašna za bureke i pite) žličica soli 3 – 4 žl ulja oko 500 ml mlake vode Nadjev 1: 500 g mljevenog mesa 3 – 4 glavice luka, sitno nasjeckane sol, papar Nadjev 2: 500 g kravljeg sira 1 jaje sol [...]
