Salate

//Salate

RIBLJE OKRUGLICE NA RUKOLI

Ožujak 12th, 2021|Hrana, Predjela, Riba, Salate|

S putovanja se uvijek vratim s mnogo začina i nekim divnim receptima. Ovoga puta i s knjigom "Meze - small plates to share" Ghillie Basan. Iz nje sam isprobala puno recepata i svi su divni! Ove kuglice od bijele ribe često radim - ponekad i bez sjemenki - i uvijek su ukusan i lagan [...]

TOPLO-HLADNA SALATA

Studeni 1st, 2020|Bez glutena, Hrana, Predjela, Salate|

Sastojci: 1 cikla 1 veći luk 1 mrkva ½ celera 1/2 koromača sol, papar maslinovo ulja   Preljev: 1 žličica senfa 1 žličica octa od bijelog grožđa 1 žlica maslinjaka peršinov list, nasjeckan 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan malo limunovog soka sol   zelena salata, rikola, matovilac feta sir 5-6  badema Priprema: Pećnicu [...]

TOSKANSKA PANZANELLA

Kolovoz 27th, 2020|Hrana, Predjela, Prilozi i umaci, Salate, ŠKola kuhanja|

Panzanella, ponegdje poznata i kao "pan lavato", jelo je koje se u centralnoj Italiji sprema još od 14. stoljeća.  Boccaccio ga spominje u Decameronu, a služilo se i na dvoru obitelji Medici. Nastalo je iz potrebe da se upotrijebi stari kruh, uz dodavanje namirnica koje su bile pri ruci. Brojni su recepti za panzanellu [...]

CEZAR SALATA

Srpanj 23rd, 2019|Hrana, Predjela, Salate|

Sastojci: 1 glavica zelene salate (iceberg ili kristalka) 2 - 3 rajčice 1 krastavac 1 mala konzerva kukuruza - po želji 400 g pilećih prsa (bez kože) ½ šalice krutona 1/3 šalice parmezana narezanog na listiće sol, papar ulje za prženje   Za umak: 3 supersvježa žumanjka 2 - 3 inćuna (iz konzerve) 2 češnja [...]

GLAVATICA S PIROM

Ožujak 24th, 2019|Hrana, Salate|

Glavatica je, prema sv. Hildegardi,  univerzalno sredstvo za probavu: pomaže kod loše probave, zatvora i poremećaja cirkulacije u mozgu. Sastojci: 1 glavica zelene salate (kristalka, rimska, hrastov list, matovilac...) 2 žlice vinskog octa 2 žlice suncokretovog ulja 2 – 3 žlice meko kuhana pirova zrna sol oko 1 žličice šećera zubovac, [...]

CIKLA S CJELOVITIM PIROM

Ožujak 24th, 2019|Bezmesno, Hrana, Salate|

Zanimljiva osvježavajuća kombinacija prema naputcima sv. Hildegarde Sastojci: 4 žlice kuhanog pirova zrna 200 g svježeg zrnatog sira 150 g kuhane cikle 1 žlica svježe naribanog hrena 1 žlica nasjeckanog začinskog bilja (kopra, peršina, matičnjaka...) 2 žlica limunovog soka sol, majčina dušica, galgant (navršak noža) 1 kiselkasta jabuka, narezana na kriške [...]

SALATA OD SIRA I PAPRIKA

Siječanj 5th, 2016|Bezmesno, Hrana, Prilozi i umaci, Salate|

Ova je salata apsolutno nezaobilazna kad Vukov-Colići peku roštilj. Sastojci: 4 zelene paprike 400 g kravljeg sira 4 žl kiselog vrhnja 2 žl maslinovog ulja  + 1 žl maslinovog ulja  posebno (za sir) 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckanog 2-3 žl vinskog octa Priprema:   Paprike složite na lim i ispecite u pećnici. Tupim [...]

SALATA LIRIKA

Srpanj 19th, 2015|Bezmesno, Hrana, Salate|

Salata idealna kao samostalan obrok tijekom vrućeg ljeta ili kao ukusan prilog. Sastojci: 3 šalice kristal zelene salate, oprane i narezane na trake 1 manja mrkva, naribana 2 žlice kuhanog kukuruza 1-2 žlice kockica pečenog patlidžana 2 rajčice, narezane na ploške 1 krastavac, narezan na ploške 1 šalica preljeva 1000 otoka (recept na Ciao [...]

CHERRY AVOKADO SALATA

Svibanj 6th, 2015|Bezmesno, Hrana, Salate|

Sastojci: 300 g cherry (koktel) rajčica 2 stapke celera listaša 1 zreli avokado 1 žlica maslinovog ulja 2 žlice kvasine 2 češnja češnjaka, razrezana na 4 dijela sol i papar Priprema: Prvo napravite preljev. Pomiješajte ulje, kvasinu, češnjak, sol i papar. Ostavite bar 15 min da se okusi prožmu. Avokadu odstranite košticu i kožu, [...]

PROLJETNA SALATA

Svibanj 3rd, 2015|Hrana, Salate|

Sastojci: 2 manga 1 naranče 10 koktel rajčica 1 mali ljubičasti luk – po želji peršinov list 1 žlica balzamskog octa ½ žlice maslinovog ulja sol i papar Priprema: Mango i naranču ogulite i narežite na kockice. Rajčice raspolovite, peršin i luk nasjeckajte. U malenoj posudi napravite preljev od octa, ulja, soli i papra. [...]