Sastojci: 500 g pirove ili integralne tjestenine 2-4 odreska lososa 1 šalica ribanog pecorino sira 1 šalica ribanog parmezana 2 - 3 žl pinjola 1 vezica svježeg bosiljka 1 šalica kuhanih tankih maslina sol, papar maslinovo ulje Priprema: Prvo napravite pesto: u mužaru ili sjeckalici usitnite bosiljak, pinjole, pecorino, pola količine parmezana i maslinovo [...]
S putovanja se uvijek vratim s mnogo začina i nekim divnim receptima. Ovoga puta i s knjigom "Meze - small plates to share" Ghillie Basan. Iz nje sam isprobala puno recepata i svi su divni! Ove kuglice od bijele ribe često radim - ponekad i bez sjemenki - i uvijek su ukusan i lagan [...]
Najpopularnija Otočka "hrana s nogu" divna je kombinacija hrskave ribe, pečenih (ili prženih) krumpirića i kremastog graška. Sastojci: 500 g fileta bijele ribe (oslić, bakalar i sl.) 1 šalica bijelog brašna (+ još ½ šalice za paniranje) ½ šalice škrobnog brašna 1 žličica praška za pecivo Oko 250 ml hladnog svijetlog piva 1 [...]
Sastojci: Tijesto: 300 g brašna 1 žličica soli ½ suhog kvasca 1 žlica maslinovog ulja topla voda Umak: 1 šalica passate od rajčica 1 češanj češnjaka, jako sitno nasjeckan sol, papar origano Nadjev: 2 konzerve komadića tune (ocijedite tekućinu) 1/2 glavice luka ili 1-2 mlada luka 2 kugle mozzarelle 1 šalica ribane gaude [...]
Sastojci: 500 g fileta oslića 1 šalica krušnih mrvica 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 1-2 žlice kosanog peršinovog lista 2 kugle mozzarelle 2 meke rajčice 1 dl bijelog vina maslinovo ulje sol i papar Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva C. U posudi pomiješajte krušne mrvice, češnjak i peršin. Filete oslića posolite i [...]
Sastojci: 4 pastrve, očišćene do 1/2 šalice pirovog brašna 4 žl maslaca 1 žl maslinovog ulja 1/2 šalice vrhnja za kuhanje 1 žlica calvadosa - po želji prstohvat galganta 1/4 šalice krupno narezanih pa tostiranih badema limunov sok sol i papar Priprema: Pastrve posolite i premažite limunovim sokom. Potom ih uvaljajte [...]
Sastojci: 1 kg očišćenih, opranih i posušenih srdela 1 dl maslinovog 1 dl suncokretovog ulja 2 glavice luka 2 češnja češnjaka, pola vezice peršinova lista 2 dl vode 1 dl vinskog octa nekoliko zrna papr 1-2 lovorova lista grančica ružmarina sol brašno Priprema: Srdele uvaljajte u brašno i prepržite na mješavini ulja. Izvadite na [...]
Sastojci: 4 fileta (bakalar, losos ili pastrva) 1 - 2 žličice maslaca sol, papar Premaz od hrena: 1 jaje 75 g mekog maslaca sol, papar 3 žlice naribana hrena krušne mrvice po potrebi Priprema: Pripremite premaz od hrena: maslacu dodajte jaje, sol, papar i hren i toliko krušnih mrvica da nastane [...]
Za 4 osobe: 4 pastrve (svaka oko 300 g), najbolje iz divljeg ulova 3 češnja češnjaka limunov sok 1 manja glavica luka 2-3 žl maslinovog ulja 2 žl maslaca sol začinsko bilje (majčina dušica, origano, peršin... po želji) papir za pečenje Priprema: Papir za pečenje izrežite na komade dovoljno velike da se mogu sa [...]
Sastojci: 4 fileta lososa 600 g krumpira za pečenje, oguljenog i narezanog na tanke kriške 1 veća tikvica, narezana na kolutove 1 glavica luka, očišćenog i narezanog na kriškice 10 – 12 koktel rajčica, prepolovljenih (ili 2 – 3 rajčice narezane na četvrtine) nekoliko češnjeva češnjaka, očišćenih ½ crvene paprike, narezane na trakice 1 mrkva, [...]
