Sastojci: 1 puter ili hokaido bundeva, očišćena od koštica i narezana na veće kriške povrće za juhu (mrkva, celer, korijen i list peršina) 1 žl maslaca 1/2 šalice kiselog vrhnja sol bučino ulje krutoni od jučerašnjeg kruha bučine sjemenke Priprema: Kriške bundeve pecite 40 minuta na 180 stupnjeva C. Povrće za juhu kuhajte [...]
Sastojci: 800 g odrezaka mlade veprovine 50 g maslaca 1 dl bijelog vina 1 žl senfa 2 dl kiselog vrhnja 1 žl pirovog brašna 2 kisela krastavca sol i papar limunov sok – po potrebi Priprema: Veprove odreske natucite, popaprite, posolite i prepržite na rastopljenom maslacu. Pečene odreske maknite iz tave, a u tavu [...]
Sastojci: 1 ½ kg janjetine (plećka ili rebra) 2 mrkve 1 celer 2 glavice luka 4 – 5 češnjeva češnjaka 300 g mladog boba (može i smrznuti) sol i papar u zrnu maslinovo ulje Priprema: U lonac stavite janjetinu narezanu na komade, mrkvu, celer i 1 luk te dodajte toliko vode da prekrije meso. [...]
Sastojci: 150 g zrna pira, skuhanih u slanoj vodi 8 šampinjona 2 komorača 1 žl kiselog vrhnja limunov sok maslinovo ulje sol i papar Priprema: Komorač narežite na četvrtine, posolite i zapecite na grill tavi da postane zlatan. Šampinjone narežite i propirjajte na ulju. Posolite i popaprite. Pomiješajte ih s kuhanim pirom, začinite [...]
Sastojci: 200 g pečene i pasirane tikve (turkinje, račanke) 4 jaja 1 dl mlijeka 2 vanilin šećera 7 žl smeđeg šećera 70 g otopljenog maslaca sok i korica neprskane naranče 6 žl pirovog brašna 1 prašak za pecivo 120 g mljevenih oraha cimet, muškatni oraščić 100 g bijele čokolade – po želji Priprema: Žumanjke [...]
Sastojci: 1 otkošteni janjeći but maslac sol ružmarin, galingal, lovor, timijan, estragon, češnjak u prahu - po želji i ukusu 1 luk 2 češnja češnjaka 1 konzerva slanutka 200 g boba 200 g tankih mahuna nekoliko listova blitve - po želji maslinovo ulje Priprema: Otkošteni but nasolite, pospite galingalom i [...]
Sastojci: 300 g pira u zrnu 1/4 hokaido tikve 1 koromač 1 luk 2 češnja češnjaka 1 dl bijelog vina 1 l povrtnog temeljca 1/2 dl vrhnja za kuhanje sol, papar korica parmezana - po želji maslinovo ulje ili maslac Priprema: Povrće očistite i nasjeckajte. Na maslinovom ulju ili maslacu prvo propirjajte luk i [...]
Sastojci: 500 g pirove ili integralne tjestenine 2-4 odreska lososa 1 šalica ribanog pecorino sira 1 šalica ribanog parmezana 2 - 3 žl pinjola 1 vezica svježeg bosiljka 1 šalica kuhanih tankih maslina sol, papar maslinovo ulje Priprema: Prvo napravite pesto: u mužaru ili sjeckalici usitnite bosiljak, pinjole, pecorino, pola količine parmezana i maslinovo [...]
Sastojci: 500 g kupina 3 jaja 180 g pirovog bijelog (ili pšeničnog) brašna 80 g maslaca 220 ml mlijeka 80 g smeđeg šećera korica limuna 1 žl vanilije (ili 1 vanilin šećer) rum Priprema: Kupine prelijte rumom. Jaja tucite metlicom. Naizmjence dodajte brašno i mlijeko. Kad je jednolično, dodajte šećer, otopljeni maslac, vaniliju [...]
Sastojci: 300 g pilećeg filea 400 g graška 1 luk, nasjeckan 1 -2 češnja češnjaka 1 žl crvene paprike voda ili temeljac maslinovo ulje 1 jaje brašno (pirovo ) sol i papar Priprema: File narežite na kockice pa ga propirjajte na ulju i luku. Dodajte češnjak i grašak, pospite mljevenom paprikom, posolite i podlijevajući [...]
