Sastojci: 1 puter ili hokaido bundeva, očišćena od koštica i narezana na veće kriške povrće za juhu (mrkva, celer, korijen i list peršina) 1 žl maslaca 1/2 šalice kiselog vrhnja sol bučino ulje krutoni od jučerašnjeg kruha bučine sjemenke Priprema: Kriške bundeve pecite 40 minuta na 180 stupnjeva C. Povrće za juhu kuhajte [...]
Sastojci: 800 g odrezaka mlade veprovine 50 g maslaca 1 dl bijelog vina 1 žl senfa 2 dl kiselog vrhnja 1 žl pirovog brašna 2 kisela krastavca sol i papar limunov sok – po potrebi Priprema: Veprove odreske natucite, popaprite, posolite i prepržite na rastopljenom maslacu. Pečene odreske maknite iz tave, a u tavu [...]
Sastojci: 1 ½ kg janjetine (plećka ili rebra) 2 mrkve 1 celer 2 glavice luka 4 – 5 češnjeva češnjaka 300 g mladog boba (može i smrznuti) sol i papar u zrnu maslinovo ulje Priprema: U lonac stavite janjetinu narezanu na komade, mrkvu, celer i 1 luk te dodajte toliko vode da prekrije meso. [...]
Sastojci: 150 g zrna pira, skuhanih u slanoj vodi 8 šampinjona 2 komorača 1 žl kiselog vrhnja limunov sok maslinovo ulje sol i papar Priprema: Komorač narežite na četvrtine, posolite i zapecite na grill tavi da postane zlatan. Šampinjone narežite i propirjajte na ulju. Posolite i popaprite. Pomiješajte ih s kuhanim pirom, začinite [...]
Sastojci: 1 otkošteni janjeći but maslac sol ružmarin, galingal, lovor, timijan, estragon, češnjak u prahu - po želji i ukusu 1 luk 2 češnja češnjaka 1 konzerva slanutka 200 g boba 200 g tankih mahuna nekoliko listova blitve - po želji maslinovo ulje Priprema: Otkošteni but nasolite, pospite galingalom i [...]
Sastojci: 300 g pira u zrnu 1/4 hokaido tikve 1 koromač 1 luk 2 češnja češnjaka 1 dl bijelog vina 1 l povrtnog temeljca 1/2 dl vrhnja za kuhanje sol, papar korica parmezana - po želji maslinovo ulje ili maslac Priprema: Povrće očistite i nasjeckajte. Na maslinovom ulju ili maslacu prvo propirjajte luk i [...]
Sastojci: 500 g mljevene puretine 1 tikvica ½ glavice luka 1 - 2 češnja češnjaka 2 žl umaka od rajčice 2 kriške starog kruha 1/3 šalice ribanog parmezana 1 svježe jaje 3 tvrdo kuhana jajeta sol, papar peršinov list krušne mrvice Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjelu naribajte tikvicu, dodajte joj [...]
Sastojci: Tijesto: 100 g mekog maslaca 100 g ricotta sira 100 g brašna malo soli Nadjev: ½ muškatne tikve 1-2 mlada luka 1 batat 2 jaja 2 žlice slatkog vrhnja 1/3 šalice parmezana ½ šalice dimljenog sira, na kockice narezanog sol i papar Priprema: Propirjajte mladi luk, dodajte sitno narezanu tikvu [...]
JUTARNJA KREMA OD PIRA 1 šalica (preko noći namočenog) pirovog zrnja 4 1/2 šalice vode med kokos grožđice lješnjaci ili bademi (preprženi i krupno nasjeckani) cimet narančina korica 1 žl slatkog vrhnja PIROV ČOKOLADNI GRIZ griz od pira 2 žl kakaa 1/2 žličice cimeta med po ukusu 2 žl slatkog vrhnja voda ili bademovo [...]
Sastojci: 1 kg mlade veprovine Za pac: crno vino, 5 češnjeva češnjaka, 2 luka narezana na ploške, lovor 1 žl maslaca sol, papar, začinske trave (galgant, zubovac, majčina dušica…) 1 šalica grožđa 100 ml vrhnja za kuhanje 1 žl pirovog brašna Priprema: Meso narežite na kockice veličine zalogaja i pomiješajte sa [...]
