kuhinja svete hildegarde

//kuhinja svete hildegarde

JANJEĆA ROLADA S GRAHORICAMA

Listopad 4th, 2021|Bez glutena, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 1 otkošteni janjeći but maslac sol ružmarin, galingal, lovor, timijan, estragon, češnjak u prahu - po želji i ukusu   1 luk 2 češnja češnjaka 1 konzerva slanutka 200 g boba 200 g tankih mahuna nekoliko listova blitve - po želji maslinovo ulje     Priprema: Otkošteni but nasolite, pospite galingalom i [...]

PIR S KOROMAČEM I TIKVOM

Rujan 27th, 2021|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, kuhinja svete hildegarde|

Sastojci: 300 g pira u zrnu 1/4 hokaido tikve 1 koromač 1 luk 2 češnja češnjaka 1 dl bijelog vina 1 l povrtnog temeljca 1/2 dl vrhnja za kuhanje sol, papar korica parmezana - po želji maslinovo ulje ili maslac Priprema: Povrće očistite i nasjeckajte. Na maslinovom ulju ili maslacu prvo propirjajte luk i [...]

PUREĆA ŠTRUCA S TIKVICOM

Svibanj 23rd, 2021|Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 500 g mljevene puretine 1 tikvica ½ glavice luka 1 - 2 češnja češnjaka 2 žl umaka od rajčice 2 kriške starog kruha 1/3 šalice ribanog parmezana 1 svježe jaje 3 tvrdo kuhana jajeta sol, papar peršinov list krušne mrvice   Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjelu naribajte tikvicu, dodajte joj [...]

PITA OD TIKVE I DIMLJENOG SIRA

Svibanj 18th, 2021|Bezmesno, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Pite|

Sastojci: Tijesto: 100 g mekog maslaca 100 g ricotta sira 100 g brašna malo soli   Nadjev: ½ muškatne tikve 1-2 mlada luka 1 batat 2 jaja 2 žlice slatkog vrhnja 1/3 šalice parmezana ½ šalice dimljenog sira, na kockice narezanog sol i papar     Priprema: Propirjajte mladi luk, dodajte sitno narezanu tikvu [...]

PIR ZA DORUČAK

Svibanj 10th, 2021|Bezmesno, Hrana, kuhinja svete hildegarde, ŠKola kuhanja|

JUTARNJA KREMA OD PIRA 1 šalica (preko noći namočenog) pirovog zrnja 4 1/2 šalice vode med kokos grožđice lješnjaci ili bademi (preprženi i krupno nasjeckani) cimet narančina korica 1 žl slatkog vrhnja PIROV ČOKOLADNI GRIZ griz od pira 2 žl kakaa 1/2 žličice cimeta med po ukusu 2 žl slatkog vrhnja voda ili bademovo [...]

RAGU OD VEPROVINE

Travanj 20th, 2021|Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 1 kg mlade veprovine   Za pac: crno vino, 5 češnjeva češnjaka, 2 luka narezana na ploške, lovor     1 žl maslaca sol, papar, začinske trave (galgant, zubovac, majčina dušica…) 1 šalica grožđa 100 ml vrhnja za kuhanje 1 žl pirovog brašna Priprema: Meso narežite na kockice veličine zalogaja i pomiješajte sa [...]

PASTIERA NAPOLETANA

Ožujak 28th, 2021|Bezmesno, Deserti, kuhinja svete hildegarde, Pite, ŠKola kuhanja, Slavimo, Torte, Uskrs|

Pastiera napoletana je tradicionalna talijanska uskrsna slastica. Priprema se na Veliki četvrtak, a konzumira na Uskrs.  Sastojci: Prhko tijesto: 315 g pirovog brašna 135 g smeđeg šećera 3 žumanjka 180 g hladnog maslaca   Nadjev: 350 g  pirovog zrnja (namočenog preko noći i napola kuhanog) 240 ml mlijeka 1 žl maslaca 450 g [...]

ZVIJEZDA S ČEŠNJAKOM

Prosinac 20th, 2020|Bezmesno, Hrana, Kruh i peciva, kuhinja svete hildegarde|

Sastojci: 300 g brašna (pirovog ili pšeničnog)ž 1/2 vrećice suhog kvasca 1 - 2 dl tople vode 1 žličica šećera prstohvat soli 1 - 2 žl maslinovog ulja   Nadjev: 100 g maslaca 5 - 6 češnjeva češnjaka - sitno nasjeckanih sol Priprema: Brašno prosijte sa solju u zdjelu za miksanje. Dodajte ulje po [...]

MARINIRANA PUREĆA PRSA

Rujan 5th, 2020|Bez glutena, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Meso|

Sastojci: 1 kg purećih prsa (u komadu) maslac za pečenje Za marinadu 3 žlice maslinova ulja 1 žlica limunova soka ½ žličice ružmarina 2 žličice senfa 2 češnja češnjaka papar maslac - za premazivanje Priprema: Pureća prsa operite i posušite papirnatim ubrusom. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, ružmarin, senf, [...]

PIRE OD CELERA

Rujan 5th, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Prilozi i umaci|

Sastojci: 2 celera 0,75 l mlijeka bijeli papar maslac sol Priprema: Celer ogulite i narežite na kockice. U lonac stavite mlijeko, posolite pa u njega dodajte kockice celera. Stavite na vatru i kuhajte dok ne proključa. Popaprite, smanjite vatru i kuhajte još 25 minuta - dok celer ne bude mek. Kuhani celer ocijedite, [...]