Pastiera napoletana je tradicionalna talijanska uskrsna slastica. Priprema se na Veliki četvrtak, a konzumira na Uskrs. Sastojci: Prhko tijesto: 315 g pirovog brašna 135 g smeđeg šećera 3 žumanjka 180 g hladnog maslaca Nadjev: 350 g pirovog zrnja (namočenog preko noći i napola kuhanog) 240 ml mlijeka 1 žl maslaca 450 g [...]
Sastojci: 300 g brašna (pirovog ili pšeničnog)ž 1/2 vrećice suhog kvasca 1 - 2 dl tople vode 1 žličica šećera prstohvat soli 1 - 2 žl maslinovog ulja Nadjev: 100 g maslaca 5 - 6 češnjeva češnjaka - sitno nasjeckanih sol Priprema: Brašno prosijte sa solju u zdjelu za miksanje. Dodajte ulje po [...]
Sastojci: 1 kg purećih prsa (u komadu) maslac za pečenje Za marinadu 3 žlice maslinova ulja 1 žlica limunova soka ½ žličice ružmarina 2 žličice senfa 2 češnja češnjaka papar maslac - za premazivanje Priprema: Pureća prsa operite i posušite papirnatim ubrusom. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, ružmarin, senf, [...]
Sastojci: 2 celera 0,75 l mlijeka bijeli papar maslac sol Priprema: Celer ogulite i narežite na kockice. U lonac stavite mlijeko, posolite pa u njega dodajte kockice celera. Stavite na vatru i kuhajte dok ne proključa. Popaprite, smanjite vatru i kuhajte još 25 minuta - dok celer ne bude mek. Kuhani celer ocijedite, [...]
Sastojci: 175 g mekog maslaca 1 šalica smeđeg šećera 3 jaja 1 ¼ šalice pirovog brašna ½ praška za pecivo 2 žlice kakaa 3 žlice mlijeka 2 kruške Priprema: Kalup za tortu veličine 23 cm namastite i pobrašnite. Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva C. Mikserom tucite maslac i šećer dok se ne zapjene. [...]
Sastojci: 20 dag bučinih sjemenki 1 dl finog bučinog ulja 7 dag maslac sol, svježe mljeveni papar 1 češanj češnjaka i čili po želji Priprema: Na suhoj tavi kratko propržite bučine sjemenke. Potom ih usitnite u multipraktiku. Dodajte maslac, češnjak i papar pa usitnite. Dolijevajte ulje do željene gustoće i teksture. Začinite po [...]
Sastojci: 4 tikvice, oguljene i narezane na kockice 1 luk, sitno nasjeckan 2 žl ulja ½ šalice zrnja pira (namočenog u vodi nekoliko sati ranije) 7 žl maslaca prstohvat galingala (galganta) 1 žličica šafrana 1 2/3 šalice temeljca bijelo vino 2/4 šalice ribanog parmezana sol i papar Priprema: Na ulju propirjajte luk i [...]
Sastojci: 4 velike jabuke, oguljene i izdubljenih sjemenki 250 ml vode 100 g šećera 1 mahuna vanilije (ili vanilin šećer) 4 žlice pekmeza od malina ili višanja ili ribizla Umak od vanilije: 400 ml mlijeka ½ prepolovljenog štapića vanilije 2 žlice šećera 1 žumanjak 1 žlica pirovog brašna prstohvat soli Priprema: U [...]
Sastojci: * 300 g pirovog brašna * 3 jaja (domaća, svježa) Priprema: Od brašna i jaja umijesite tijesto. Po želji možete dodati i sok od cikle ili špinata za boju ili začine koje volite. Zatim ga lagano razvaljajte i provlačite ga kroz aparat za tijesto ili ručno izvaljajte što je moguće tanje. Na [...]
Sastojci: 1 šalica mekog maslaca 1 šalica smeđeg ili kokosovog šećera 2 velika jajeta vanilin šećer 2 ¼ šalice pirovog brašna 4 žličice cvjetova lavande 1 žlica praška za pecivo prstohvat soli limunova korica naribana Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C. Maslac tucite sa šećerom i vanilijom dok ne bude pjenast. Dodajte [...]
