Konzerviranje

//Konzerviranje

MARMELADA OD BUNDEVE

Listopad 7th, 2019|Bezmesno, Hrana, Konzerviranje|

Sastojci: 2 kg bundeve (ili tikve), očišćene, oguljene i narezane na kriške 3 ½ šalice smeđeg šećera ½ šalice vode sok i korica 4 limuna ¾ šalice ruma 1 žlica vanilije (ili vanilin šećera) 2 ½ žličice sladića u prahu Priprema: Bundevu ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite je sa šećerom [...]

GRANOLA

Rujan 9th, 2019|Bezmesno, Hrana, Konzerviranje, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 2 šalice pirovih (ili zobenih) pahuljica 1/2 šalice sjeckanih badema 1/2 šalice sjeckanih oraha 1/2 žličice cimeta ½ šalice kokosovog ulja (ili bademovog ili lješnjakovog) 2 žlice meda (ili 1/3 šalice javorovog sirupa)   ½ šalice brusnica ili drugog suhog voća ¼ šalice sjeckane tamne čokolade Priprema: Pećnicu zagrijte na 160⁰ C. Velik [...]

PEKMEZ OD JAGODA

Svibanj 26th, 2019|Bez glutena, Hrana, Konzerviranje|

Sastojci: Za oko 800 ml pekmeza: 1 kg očišćenih jagoda 500 g šećera 1 vrećica Želina Priprema: Jagode očistite od peteljki, operite pod blagim mlazom vode i ostavite da se ocijede. Usitnite ih u  blenderu ili  štapnim mikserom. Izvažite. Usitnjene jagode stavite u posudu za kuhanje i dodajte 400 g šećera na svaki kilogram [...]

KONZERVIRANI ČEŠNJAK

Ožujak 18th, 2019|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Konzerviranje, Predjela|

Konzumacija svježeg češnjaka je izuzetno zdrava, Evo dva prijedloga, prema naputcima sv. Hildegarde, kako ga uvrstiti u prehranu:  KONZERVIRANI ČEŠNJAK S FETA SIROM 300 g feta sira 2 zgnječena češnja češnjaka 1 žlica papra po 1 žl nasjeckanog origana, korijandera, ružmarina 1 šalica suncokretovog ulja Priprema: Fetu narežite na kockice pa [...]

SLADOLED OD JAGODA I BANANA

Svibanj 12th, 2018|Bez glutena, Deserti, Djeca, Hrana, Konzerviranje, Mali kuhar, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 3 banane 6 – 10 jagoda ½ žličice cimeta Priprema: Banane ogulite, narežite na ploške debele 1 cm. Stavite ih u plastičnu vrećicu i zamrznite nekoliko sati. Smrznute banane stavite u multipraktik pa uključite dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jagode i cimet. Ponovno uključite da se smjesa ujednači. Njome napunite plastičnu posudu [...]

PEKMEZ OD DUNJA

Listopad 19th, 2017|Konzerviranje|

Sastojci: 3 kg dunja 1,2 kg šećera 4 jabuke Iscijeđen sok 2 limuna 3,5 dl vode Priprema: Dunje i jabuke dobro operite, a zatim ih prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Dodajte im šećer, vodu i limunov sok i stavite nad vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, dvadesetak minuta (dok voće ne omekša). Maknite [...]

ILONKINI KRASTAVCI

Rujan 26th, 2017|Bezmesno, Hrana, Konzerviranje|

Ako vas put nanese u Slavoniju, zastanite u Hrastinu. U tom selu, na njegovu samom kraju, nalazi se kuća Ilonkine obitelji. Vrijedna Ilonka svakoga dana s djecom i unučadi marljivo radi u poljima i plastenicima i uzgaja fenomenalno povrće i voće. Kod Ilonke je sve prirodno – svoje proizvode uzgaja  bez trunke pesticida ili [...]

PINĐUR

Rujan 26th, 2017|Bezmesno, Hrana, Konzerviranje, Prilozi i umaci|

Sastojci: 6 kg rog paprike 3 kg rajčice 1 – 2 dl ulja 1 – 2 dl vinskog octa oko 3 žlice soli oko 4 žlice šećera 4 – 6 češanja češnjaka, sitno sjeckana sjeckani peršinov list ljuta papričica – po želji Priprema: Na lim za pečenje veličine pećnice, prekriven papirom za pečenje, [...]

KSENIJINA PAŠTETA OD PILEĆIH JETRICA

Travanj 5th, 2017|Hrana, Konzerviranje, Meso, Predjela, Prilozi i umaci|

Ova je pašteta, kad je Ksenija Erker donese na prijateljska okupljanja, istinski dragulj stola i nezaobilazan zalogaj svih okupljenih gurmana. Sastojci: 750 g pilećih jetrica (bez srca) 250 g slanine 3 – 4 glavice luka 2 dl vrhnja za kuhanje konjak sol i papar začini po želji (čili, peršinov list, mažuran...) oko 1 [...]

LIKER OD VIŠANJA

Veljača 20th, 2017|Konzerviranje, Napitci|

Sastojci: 1 kg višanja s košticama 1 kg šećera 1 l rakije ili drugog alkohola ½ dl ruma 1 vanilin šećer Priprema: Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Višnje operite i ocijedite. U veliku staklenku naizmjenično slažite red višanja pa red šećera... Rakiju i rum pomiješajte pa prelijte preko višanja. Staklenka treba biti puna samo [...]