Sastojci:

4 velike jabuke, oguljene i izdubljenih sjemenki

250 ml vode

100 g šećera

1 mahuna vanilije (ili vanilin šećer)

4 žlice pekmeza od malina ili višanja ili ribizla

 

Umak od vanilije:

400 ml mlijeka

½ prepolovljenog štapića vanilije

2 žlice šećera

1 žumanjak

1 žlica pirovog brašna

prstohvat soli

Priprema:

U vatrostalnu posudu stavite vodu, šećer i uzdužno prerezanu mahunu vanilije. U toj mješavini kuhajte jabuke dok ne omekšaju.

Kuhane jabuke izvadite na tanjur. U sredinu svake stavite po žlicu pekmeza od malina.

Skuhajte i umak od vanilije:

Brašno, šećer i žumanjak umutite s malo mlijeka, a zatim dodajte i ostatak mlijeka. Stavite na vatru i kuhajte, miješajući neprestano drvenom kuhačom, dok se ne počne gustiti. Maknite s vatre i miješajući prohladite.

Prelijte po jabukama.

Jabuke možete poslužiti mlake ili ih stavite u hladnjak i servirajte kao osvježavajući hladni desert.