Kruh i peciva

//Kruh i peciva

ŠTRUCA S KESTENOM I MASLINAMA

Listopad 13th, 2019|Bezmesno, Hrana, Kruh i peciva, Predjela, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 1 ½ šalica pirovog brašna 2 žličice praška za pecivo prstohvat soli 4 jaja 2/3 šalice mlijeka 1/3 šalice ulja sol, papar ¾ šalice maslina bez koštica (zelenih) 1 ¼ šalice ribanog sira (cheddar, gruyere...) ¾ šalice kestena, oguljenih i narezanih na komade Priprema: Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva C. [...]

LEPINJE OD PIRA

Ožujak 1st, 2019|Bezmesno, Hrana, Kruh i peciva|

Sastojci: Za lepinje: 250 g pirova brašna, tip 630 250 cjelovitog pirovog brašna 1 paketić suhoga kvasca ½ žličice soli 1 žlica šećera 2 žlice ulja Za premaz: 1 bjelanjak, ulupan 4 žlice ulja 2 žlice suhog timijana 1 – 2 žlice sezama ¼ žličice soli Priprema: Od sastojaka za lepinju i [...]

LIGURSKA FOCACCIA

Studeni 13th, 2018|Hrana, Kruh i peciva|

Ono što nadaleko poznatu ligursku focacciu razlikuje od svih drugih jest bogatstvo okusa koje može zahvaliti mješavini najboljeg maslinovog ulja, morske soli i  manitoba brašna bogatog glutenom. Prava focaccia genovese ne smije biti viša od 2 cm, mora biti hrskava izvana, a meka iznutra. Karakteristične udubine lako ćete napraviti bockajući tijesto vršcima prstiju.  Možete [...]

BAGELS

Kolovoz 28th, 2018|Hrana, Kruh i peciva|

Bagels su ukusna okrugla peciva s rupom u sredini, ponekad posipana makom ili sezamom, najčešće konzumirana premazana debelim slojem krem sira. Ova me peciva uvijek podsjete na New York – svjetsku prijestolnicu bagelsa. Sastojci: Potrebno je: 600 g mekog brašna + brašno za posipanje 10O g škrobnog brašna 1 žličica šećera 2 žličice [...]

PUNJENE KIFLICE

Kolovoz 21st, 2018|Hrana, Kruh i peciva|

Sastojci: Kiflice: 1 l glatkog brašna 2 obilne žlice kiselog vrhnja ½ žličice šećera 1 žličica soli 12 dag rastopljenog maslaca 1 svježi kvasac oko 3 dl toplog mlijeka ½ žličice praška za pecivo   Nadjev: 100 g naribanog sira 100 g nasjeckane šunke 1-2 žl kiselog vrhnja ili sirnog namaza Sol, papar po ukusu [...]

TENKA GIBANICA

Ožujak 29th, 2018|Bezmesno, Deserti, Hrana, Kruh i peciva, Pite, Predjela, ŠKola kuhanja|

Sastojci: Tijesto: 250 g glatkog brašna malo soli 1 – 2 žlice ulja voda (1 – 2 dl) Nadjev: 500 g svježeg kravljeg sira 2 jaja 200 g kiselog vrhnja sol kukuruzno brašno – po želji   listići hladnog maslaca Priprema: Brašnu dodajte sol i ulje i toliko vode da možete zamijesiti podatno tijesto. [...]

SLANI USKRSNI KOLAČ

Ožujak 10th, 2018|Hrana, Kruh i peciva, Slavimo, Uskrs|

Torta di formaggi tradicionalno se, u mnogim krajevima Italije, peče za Uskrs. Na stol se iznosi uz narezane salame, jaja i sir. Sastojci: 500 g brašna 4 jaja (neka budu sobne temperature) 2 dl toplog mlijeka 15 g suhog kvasca 1 žličica soli 120 g naribanog pecorino sira 50 g provolone sira [...]

DOBAR JUTARNJI KRUH

Veljača 19th, 2018|Bez glutena, Hrana, Kruh i peciva|

Recept Anite Šupe U zamrzivaču uvijek imam nekoliko kriški ovog kruha. Izvadim ga navečer, ujutro premažem maslacem ili sirnim namazom, dodam krišku šunke ili sira – i ukusan (bezglutenski) doručak je spreman! Sastojci: 4 veća (ili 5 manjih) jaja 100 g lanenih sjemenki 120 g suncokretovih sjemenki 55 g kokosovog brašna 125 [...]

PRETZELS

Siječanj 20th, 2018|Hrana, Kruh i peciva|

Ovi pereci, originalno bavarski, ali i simbol newyorških ulica, sjajni su zalogaji uz pivo i druženje. Uz njih ponudite umak od sira ili Dijon umak. Inspiraciju za ovaj recept pronašla sam u knjizi „The World of Bread“.  Sastojci: 14 g suhog kvasca 2 žličice šećera 1 šalica + 6 žlica tople vode 500 [...]

KAMENI HAMBIĆI

Studeni 2nd, 2017|Hrana, Kruh i peciva, Noć vještica, Posebne prilike, Rođendan, Slavimo|

Za 15-ak hambića promjera 4 cm: Za peciva: ½ l brašna 1 ½ dl toplog mlijeka 10 dag svježeg kvasca ½ žlice kiselog vrhnja ½ dl ulja ½ žličice soli malo šećera 1 žutanjak sezam 1 crna prehrambena boja Za hamburgere: 500 g mljevenog purećeg mesa 1 žutanjak 1 kriška bijelog kruha (samo meki [...]