hildegarda

/Tag:hildegarda

PITA OD TIKVE I DIMLJENOG SIRA

Svibanj 18th, 2021|Bezmesno, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Pite|

Sastojci: Tijesto: 100 g mekog maslaca 100 g ricotta sira 100 g brašna malo soli   Nadjev: ½ muškatne tikve 1-2 mlada luka 1 batat 2 jaja 2 žlice slatkog vrhnja 1/3 šalice parmezana ½ šalice dimljenog sira, na kockice narezanog sol i papar     Priprema: Propirjajte mladi luk, dodajte sitno narezanu tikvu [...]

PIR ZA DORUČAK

Svibanj 10th, 2021|Bezmesno, Hrana, kuhinja svete hildegarde, ŠKola kuhanja|

JUTARNJA KREMA OD PIRA 1 šalica (preko noći namočenog) pirovog zrnja 4 1/2 šalice vode med kokos grožđice lješnjaci ili bademi (preprženi i krupno nasjeckani) cimet narančina korica 1 žl slatkog vrhnja PIROV ČOKOLADNI GRIZ griz od pira 2 žl kakaa 1/2 žličice cimeta med po ukusu 2 žl slatkog vrhnja voda ili bademovo [...]

PRHKA INTEGRALNA PIROVA PECIVA

Kolovoz 27th, 2020|Hrana, Kruh i peciva, kuhinja svete hildegarde|

Sastojci: 2 šalice integralnog pirovog brašna 1 žlica praška za pecivo prstohvat šećera ½ žličice soli (il više – ako volite slano) 100 g jako hladnog maslaca 180 - 200 ml hladnog mlijeka Priprema: Za ovaj recept i maslac i mlijeko moraju biti jako hladni. Ja obično maslac stavim u zamrzivač bar 30 [...]

HILDEGARDINA POVRTNA JUHA

Ožujak 30th, 2020|Bezmesno, Hrana, Juhe, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 1-2 mrkve 1/2 celerovog korijena 1 koromač 1 luk 1 tikvica 1-2 žlice kokosovog ulja 2-3  žl pirovog brašna 1 dl bijelog vina 1,5 l povrtnog temeljca galingal, timijan sol Priprema: Mrkvu, celer i luk krupno naribajte, Koromač i tikvicu narežite na kockice. U loncu otopite kokosovo ulje i na njemu propirjajte [...]

BOŽIĆNA POGAČA

Prosinac 16th, 2019|Bezmesno, Božić, Hrana, Kruh i peciva|

Sastojci: 3 šalice brašna (pirovog ili drugog) 1,5 šalica kiselog vrhnja ½ šalice mlijeka ½ praška za pecivo 1 žličica soli 1 žlica maslinovog ulja   1 šalica pesta ½ šalice ribanog cheddar sira ½ šalice ribane gaude 1 jaje Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 ⁰ C.   Lim za pečenje veličine pećnice [...]

CANTUCCINI

Studeni 24th, 2019|Bezmesno, Deserti, Hrana, Sitni kolači|

Tradicionalni toskanski keksi. Porijeklo im je, kažu, iz grada Prato, gdje su se zvali i biscotti, od lat. bis cotto – dvaput pečen. Takvi suhi keksići dobro su se čuvali, a rado su ih i umakali u čaj, kavu i u vino, pa žete i danas često cantucine naći poslužene uz vino santo. [...]

CASTAGNACCIO

Studeni 1st, 2019|Bez glutena, Bezmesno, Deserti, Hrana, Kolači, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 260 g kestenovog brašna 325 ml vode 60 g grožđica 30 g pinjola 30 ml maslinovog ulja 30 g smeđeg šećera 1 grančica ružmarina prstohvat soli Priprema: Namočite grožđice da omekšaju 20-ak minuta. Ocijedite i osušite ubrusom. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva C. U zdjeli pomiješajte kestenovo brašno, vodu i sol. Dobro [...]

ŠTRUCA S KESTENOM I MASLINAMA

Listopad 13th, 2019|Bezmesno, Hrana, Kruh i peciva, Predjela, ŠKola kuhanja|

Sastojci: 1 ½ šalica pirovog brašna 2 žličice praška za pecivo prstohvat soli 4 jaja 2/3 šalice mlijeka 1/3 šalice ulja sol, papar ¾ šalice maslina bez koštica (zelenih) 1 ¼ šalice ribanog sira (cheddar, gruyere...) ¾ šalice kestena, oguljenih i narezanih na komade Priprema: Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva C. [...]

MARMELADA OD BUNDEVE

Listopad 7th, 2019|Bezmesno, Hrana, Konzerviranje|

Sastojci: 2 kg bundeve (ili tikve), očišćene, oguljene i narezane na kriške 3 ½ šalice smeđeg šećera ½ šalice vode sok i korica 4 limuna ¾ šalice ruma 1 žlica vanilije (ili vanilin šećera) 2 ½ žličice sladića u prahu Priprema: Bundevu ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite je sa šećerom [...]

TORTA OD MRKVE

Rujan 20th, 2019|Deserti, Hrana, Torte|

Prema naputcima sv. Hildegarde Sastojci: Biskvit: 6 jaja (odvojite bjelanjke od žumanjaka) 250 g smeđeg šećera 1 žličica cimeta 250 g naribane mrkve 300 g mljevenih badema 50 g pirova brašna limunova korica   Glazura: 100 g čokolade 50 g maslaca Priprema: Dno kalupa za torte prekrijte papirom za pečenje, a  [...]