Sastojci: 1 puter ili hokaido bundeva, očišćena od koštica i narezana na veće kriške povrće za juhu (mrkva, celer, korijen i list peršina) 1 žl maslaca 1/2 šalice kiselog vrhnja sol bučino ulje krutoni od jučerašnjeg kruha bučine sjemenke Priprema: Kriške bundeve pecite 40 minuta na 180 stupnjeva C. Povrće za juhu kuhajte [...]
Sastojci: 1 manji luk 1 mrkva 1 grana celera listaša 1 češanj češnjak 1 kockica maslaca 1 žl maslinjaka 1 velika konzerva slanutka – ocijediti 1 šalica crvene leće – namočene u vodi nekoliko sati ranije 1 l temeljca 1 lovorov list sol, papar 1 žlica chia sjemenki – po želji (umjesto zaprške) [...]
Hladna juha od svježeg povrća pravi je izvor vitamina i osvježenje u vrućim ljetnim danima. Sastojci: 2 veća krastavca, oguljena i narezana na kocke 2-3 veće zrele rajčice, narezane na kocke 10-ak koktel rajčica 1 jalapeno papričica, očišćena od sjemenki – po želji (svakako operite ruke nakon kontakta!) ½ glavice luka (ili 1 [...]
Sastojci: 1-2 mrkve 1/2 celerovog korijena 1 koromač 1 luk 1 tikvica 1-2 žlice kokosovog ulja 2-3 žl pirovog brašna 1 dl bijelog vina 1,5 l povrtnog temeljca galingal, timijan sol Priprema: Mrkvu, celer i luk krupno naribajte, Koromač i tikvicu narežite na kockice. U loncu otopite kokosovo ulje i na njemu propirjajte [...]
Sastojci: 250 g očišćena celera 1 žlica maslaca 3 žlice pirovog brašna 1 l povrtnog temeljca 1 žlica vrhnja sok od ½ limuna sol, bijeli papar, zubovac, šećer Priprema: Celer narežite na kriške i kuhajte u slanoj vodi kojoj dodajte limunov sok (da celer ne pocrni). Kad prokuha, smanjite vatru i kuhajte [...]
Od graha, tikvica i špinata – zdrav obrok pun vlakana i vitamina Sastojci: 1 manja glavica luka, usitnjena 1 češanj češnjaka, usitnjen 1 manja tikvica, izrezana na kockice 1 žuta mrkva, naribana – po želji 1 konzerva bijelog graha 200 g svježeg mladog špinata 1 ½ l vode ili povrtnog temeljca sol kajenski [...]
Sastojci: 1 manja glavica luka, sitno nasjeckana 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan 2 krumpira, oguljena i narezana na kockice 2-3 meke rajčice, narezane na kockice 200 g očišćenih repova kozica 200 g mesa dagnji 200 g fileta bijele ribe, narezanih na komade ½ dl crnog vina 1 žlica sjeckanog kopra 2 žl maslinovog ulja 1 [...]
Za 4 tanjura: ulje (oko ½ dl) brašno (oko ½ šalice) 1 žličica slatke crvene paprike 1 žlica sjeckanog kopra ¼ šalice vrhnja za kuhanje sol, papar i začini po želji 1 – 2 žličice octa Priprema: Zagrijte ulje u loncu pa na njemu prepržite brašno (da postane nježno tamnije). Miješajte da [...]
Moja je baka Micika ovu juhu kuhala od pileće sitnine ili telećih prsa narezanih na manje komade. Sama pomisao na nju dovoljna je da me odvede u djetinjstvo. Zavrte se slike: baka za štednjakom kraj otvorenih kuhinjskih vrata kroz koja se miris pirjanog povrća za juhu skrivećki provlači i škaklja mi nosnice dok ja, [...]
Sastojci: 2 glavice brokule 3 krumpira 2 češnja češnjaka ¾ l povrtnog temeljca 200 ml vrhnja za kuhanje sol i papar Priprema: Stapke brokule narežite na kolutove, a glavu razdijelite na cvjetiće. Krumpir ogulite i narežite na kockice. U slanoj vodi kuhajte krumpir, češnjak i kolutove brokule, 15-ak minuta. Dodajte cvjetiće brokule i kuhajte [...]
