Recept iz knjige “Meze – Small plates to share”, Ghillie Basan
Sastojci:
2 tikvice
3 jaja
4 žl glatkog brašna (pšeničnog ili pirovog)
1 luk, sitno nasjeckan
200 g feta sira
1 čili papričica,(bez sjemenki)
nasjeckan list peršina, mente, kopra
sol, papar
1 limun ili limeta
ulje za prženje
Priprema:
Tikvicama odrežite krajeve pa ih naribajte na krupni ribež. Stavite u cjedilo da puste vodu.
Jaja tucite s brašnom da dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte im luk i tikvice iz kojih ste dodatno istisnuli svu vodu gnječeći ih dlanovima. Nadrobite i feta sir. Posolite, popaprite i dodajte začinske trave i sitno nasjeckani čili (bez sjemenki). Sve dobro promiješajte.
U velikoj tavi zagrijte malo ulja pa na njega stavljajte po žlicu smjese. Pritisnite odozgo da formirate popečke.
Popečke peite 2 min sa svake strane, a zatim vadite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu. Ulje u tavu dolijevajte po potrebi.
Popečke poslužite uz limun ili limetu narezanu na četvrtine.
Ako želite, uz njih poslužite i zdjelicu čili majoneze pomiješane s grčkim jogurtom.