Recept iz knjige “Meze – Small plates to share”, Ghillie Basan

Sastojci:

2 tikvice

3 jaja

4 žl glatkog brašna (pšeničnog ili pirovog)

1 luk, sitno nasjeckan

200 g feta sira

1 čili papričica,(bez sjemenki)

nasjeckan list peršina, mente, kopra

sol, papar

1 limun ili limeta

ulje za prženje

Priprema:

Tikvicama odrežite krajeve pa ih naribajte na krupni ribež. Stavite u cjedilo da puste vodu.

Jaja tucite s brašnom da dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte im luk i tikvice iz kojih ste dodatno istisnuli svu vodu gnječeći ih dlanovima. Nadrobite i feta sir. Posolite, popaprite i dodajte začinske trave i sitno nasjeckani čili (bez sjemenki). Sve dobro promiješajte.

U velikoj tavi zagrijte malo ulja pa na njega stavljajte po žlicu smjese. Pritisnite odozgo da formirate popečke.

Popečke peite 2 min sa svake strane, a zatim vadite na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu. Ulje u tavu dolijevajte po potrebi.

Popečke poslužite uz limun ili limetu narezanu na četvrtine.

Ako želite, uz njih poslužite i zdjelicu čili majoneze pomiješane s grčkim jogurtom.