JUŽNJAČKA PANZANELLA
Panzanella iz pećnice Sastojci: Za 4 osobe: barem pola starog kruha barem ½ kg rajčica (šljivar, koktel i sl) 1 mozzarella 1 šalica feta sira – po želji 1,5 dl maslinovog ulja bosiljak [...]
TOSKANSKA PANZANELLA
Panzanella, ponegdje poznata i kao "pan lavato", jelo je koje se u centralnoj Italiji sprema još od 14. stoljeća. Boccaccio ga spominje u Decameronu, a služilo se i na dvoru obitelji Medici. Nastalo je [...]
SOPARNIK (iz pećnice)
Sastojci: Tijesto: 250 g mekog brašna 1 žl maslinovog ulja malo soli topla voda – oko 2 dl ili više Nadjev: 1 vezica blitve (oprane i dobro posušene) 1 manja glavica luka, nasjeckana sol [...]
ZAČINJENI KUKURUZ
Po osobi: 1 klip mladog kukuruza 1 žličica maslaca Sol češnjak, sitno nasjeckan ili u prahu komadići sušenog čilija Priprema: Kukuruz skuhajte u slanoj vodi. Kuhajte ga dok ne bude mekan, najmanje 30 minuta. [...]
MANTIJE
Sastojci: Za jufke (kore): 850 g brašna za vučeno tijesto (ili brašna za bureke i pite) žličica soli 3 – 4 žl ulja oko 500 ml mlake vode Nadjev 1: 500 g mljevenog mesa [...]
CAPONATA
Bogatstvo okusa Sicilije na vašem stolu Sastojci: 3 patlidžana 1 šalica (oko 150 g) koktel rajčica, narezane na četvrtine 2 manje ili 1 velika glavica luka, narezanog na jako tanke kriškice 2 stapke [...]
