Od sastojaka zamijeste glatko tijesto i ostavite na toplom nek se diže sat vremena.
Za to vrijeme pripremite nadjev.

U širokom loncu na zagrijanom ulju blanširajte blitvu narezanu na rezance i češnjak. Kad omekša, dodajte razmrvljen sir, sol, papar i umućena jaja. Dobro promiješajte. Ako treba, veće komade možete i usitniti štapnim mikserom.

Tijesto podijelite na dva dijela. Prvi razvaljajte da bude veći od kalupa za pite. Tijesto položite u kalup pa napunite nadjevom. Od ostatka tijesta razvaljajte gornju koru veličine kalupa. Stavite je na nadjev pa preko nje zavrnite krajeve donje kore. Pritisnite vilicom. Po vrhu nabockajte tijesto kako bi para koja se stvara pri pečenju mogla izaći. Premažite maslinovim uljem.

Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

TIJESTO:

  • 250 gr brašna
  • Žličica soli
  • ½ žličice šećera
  • 1/2 žlice suhog kvasca
  • 5 žlica maslinovog ulja
  • Oko 3 dl tople vode

NADJEV:

  • ½ kg blitve
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 4-5 češanja češnjaka, sitno sjeckana
  • 250 gr fete ili nekog drugog bijelog slanog sira
  • 2 jaja, lagano umućena
  • Sol
  • Papar
  • ½ dl maslinovog ulja za premaz