Brašno prosijte u zdjelu i pomiješajte sa solju.

Po vrhu pospite kvasac i rukom zamijesite tijesto dodajući potrebnu količinu vode. Tijesto mora biti meko, ali ne jako ljepljivo.

Tucite ga podvlačeći dlan pod tijesto i podižući ga u zrak – slično kako tučete tijesto za krafne.

Ponavljajte to minutu- dvije, dok tijesto ne postane jednolično i teško za podizanje. (Kad ojačaju glutenske veze, tijesto se odupire takvom potezanju. Osjetit ćete pod rukom kad se to dogodi.)

Tako izrađeno tijesto prekrijte plastičnom folijom i kuhinjskom krpom i ostavite mirovati na toplom mjestu 1 sat.

Nakon sat vremena tijesto se već pridiglo. Dobro pobrašnite dasku i na nju izvadite tijesto.

Nemojte ga mijesiti – lijepit će se, već ga samo lagano oblikujte prstima u pravokutnik pa preklopite dužu stranicu prema sredini. Zatim drugu dužu stranicu preklopite preko prve. Potom preklopite i bočne stranice jednu preko druge.

Tijesto prerežite na pola.

Jednu polovicu  lagano prstima  razvucite u pravokutnik.  Preklopite gornju dulju stranicu prema dolje. Potom donju stranicu preklopite preko nje. Tako ćete formirati baguette. (Preklapajte tijesto otprilike onako kako biste preklopili papir na 3 dijela da ga stavljate u kovertu 🙂 )

Isto napravite i s drugom polovicom tijesta da biste dobili drugi baguette.

Baguette složite u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

Okrenite ih tako  da spoj bude dolje, zarežite na 3 mjesta nožem ukoso površinu i ponovno prekrijte prozirnom folijom i krpom. Nek se dižu dok se pećnica ne ugrije.

Na dno pećnice stavite malu vatrostalnu posudu s vodom.

Pećnicu zagrijte na 250⁰ C.

Kad se zagrije, stavite u nju baguette i smanjite temperaturu na 230⁰ C.

Kruščiće pecite 13 – 15 minuta.

Ohladite prije rezanja.