Bez glutena

//Bez glutena

TIKVICE S PIROM

Rujan 5th, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, kuhinja svete hildegarde, Tjestenina i riža|

Sastojci: 4 tikvice, oguljene i narezane na kockice 1 luk, sitno nasjeckan 2 žl ulja ½ šalice  zrnja pira (namočenog u vodi nekoliko sati ranije) 7 žl maslaca prstohvat galingala (galganta) 1 žličica šafrana 1 2/3 šalice temeljca bijelo vino 2/4 šalice ribanog parmezana sol i papar Priprema: Na ulju propirjajte luk i [...]

VARIVO OD SLANUTKA I LEĆE

Rujan 1st, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Juhe, kuhinja svete hildegarde|

Sastojci: 1 manji luk 1 mrkva 1 grana celera listaša 1 češanj češnjak 1 kockica maslaca 1 žl maslinjaka 1 velika konzerva slanutka – ocijediti 1 šalica crvene leće – namočene u vodi nekoliko sati ranije 1 l temeljca 1 lovorov list sol, papar 1 žlica chia sjemenki – po želji (umjesto zaprške) [...]

MOUSSE OD ČOKOLADE

Rujan 1st, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Deserti, Hrana, kuhinja svete hildegarde, ŠKola kuhanja|

Zdravija inačica omiljene kreme. Bez jaja i loših šećera.  Sastojci: 235 ml aquafabe (vode od slanutka) - iz hladnjaka 120 g tamne čokolade 2 žl javorovog sirupa ili meda Priprema: Aquafabu tucite mikserom dok ne dobijete snijeg. Trebat ćete je tući malo dulje nego bjelanjke, ali rezultat će u konačnici biti [...]

ZAČINJENI KUKURUZ

Srpanj 25th, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Predjela, Prilozi i umaci|

Po osobi: 1 klip mladog kukuruza 1 žličica maslaca Sol češnjak, sitno nasjeckan ili  u prahu komadići sušenog čilija Priprema: Kukuruz skuhajte u slanoj vodi. Kuhajte ga dok ne bude mekan, najmanje 30 minuta. Ocijedite pa oštrim nožem odrežite zrna od klipa. U tavi, na laganoj vatri, otopite maslac. Dodajte kukuruz pa začinite solju, [...]

PIZZA OD CVJETAČE

Lipanj 12th, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, ŠKola kuhanja, Tjestenina i riža|

Odlična za sve na keto i prehrani sa smanjenim unosom ugljikohidrata. Sastojci: Za 1 - 2 pizze: Za 1 pizzu: 1 glavica karfiola 1 jaje ½ šalice ribanog parmezana 1 žlica češnjaka u prahu sol, papar 1 žlica maslinovog ulja   Umak: ½ šalice passate od rajčica Sol, papar Origano   Nadjev: Šunka, [...]

CAPONATA

Lipanj 7th, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Predjela, Prilozi i umaci|

Bogatstvo okusa Sicilije na vašem stolu Sastojci: 3 patlidžana 1 šalica (oko 150 g) koktel rajčica, narezane na četvrtine 2 manje ili 1 velika glavica luka, narezanog na jako tanke kriškice 2 stapke celera listaša 4 žlice passate od rajčica ½ šalice maslina bez koštica (crnih ili zelenih ili kombinirano) 1 žlica kapara [...]

KOTLOVINA

Lipanj 2nd, 2020|Bez glutena, Hrana, Meso|

Sastojci: 4 odreska junećeg ramsteka ili lažnog  bifteka 6 odrezaka svinjske vratine 2 batka, bez kože – po želji 2 zabatka, bez kože – po želji 1 par domaćih kobasica, češnjovki 2 žlice svinjske masti 3  kriške slanine 4 glavice luka 1-2 žlice slatke mljevene crvene paprike oko ½ l bijelog vina sol, papar [...]

SATRICA

Travanj 2nd, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Prilozi i umaci, ŠKola kuhanja|

Ukusan proljetni prilog Sastojci: 3 - 4 mlada luka ½ šalice kiselog vrhnja 1/3 šalice grčkog jogurta sol Priprema: Mladi luk operite i sitno nasjeckajte (i bijeli i zeleni dio). Posolite, a zatim mu dodajte vrhnje i grčki jogurt. Sve dobro promiješajte. Posudu sa satricom prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku [...]

DŽEM OD LUKA

Ožujak 14th, 2020|Bez glutena, Bezmesno, Hrana, Konzerviranje, Prilozi i umaci|

Sastojci: 1 kg ljubičastog luka ½ šalice maslaca Sol, papar 2/3 šalice smeđeg šećera ½ šalice  vina ½ šalice vinskog octa Priprema: Na maslacu omekšajte luk. Posolite i popaprite. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok ne postane proziran. Dodajte šećer pa još miješajte 8 – 10 minuta. Dodajte vino i ocat. Promiješajte [...]

PILEĆI SATAY U UMAKU OD KIKIRIKIJA

Veljača 29th, 2020|Bez glutena, Hrana, Meso|

Za 4 osobe: Za satay (ražnjiće): 400 g pilećeg filea, narezanog na kockice 2 žlice sitno sjeckanog luka 2 žlice sitno sjeckanog češnjaka 2 žlice slatkog umaka od soje 2 žlice slanog umaka od soje 2 žlice soka od limete 2 žlica kokosovog ulja Sol, papar     Za umak od kikirikija: 200 g prženog [...]