Aquafabu tucite mikserom dok ne dobijete snijeg. Trebat ćete je tući malo dulje nego bjelanjke, ali rezultat će u konačnici biti isti.

Kad je snijeg srednje čvrst, dodajte javorov sirup. Tucite dalje do željene čvrstoće.

Čokoladu nasjeckajte i otopite nad parom.

Otopljenu čokoladu polako, lopaticom, umiješajte u snijeg.

Tako pripremljenom pjenicom napunite čaše i stavite ih u hladnjak na 2 sata.