Sastojci:

2 kg jabuka – oguljenih, očišćenih od sjemenki i narezanih na kockice

½ kg mrkve – očišćene i narezane na kolutiće

½ kg naranči (može i mandarina) – oguljenih i narezanih na komadiće

500 g šećera

1 vanilin šećer

malo đumbirovog korijena, oguljenog i naribanog – po želji

sok od ½ limuna

1 Želin

Priprema:

Staklenke operite, osušite i stavite u pećnicu zagrijanu na 100 ⁰C.

Jabuke, mrkvu i naranče (i mandarine – ako ih koristite) stavite u lonac. Dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri dok voće ne omekša. Stalno miješajte.

Kad voće počne mekšati, dodajte đumbir (ako koristite) i sve usitnite štapnim mikserom. Sad dodajte vanilin šećer i Želin, Promiješajte pa dodajte i limunov sok.
Miješajte da zavrije, a onda smanjite vatru i kuhajte još 3 minute.

Kuhanim pekmezom punite vruće staklenke. Zatvorite poklopcem. Vruće staklenke zamotajte u krpe ili dekicu i ostavite da se hlade preko noći.