Sastojci:
2 kg bundeve (ili tikve), očišćene, oguljene i narezane na kriške
3 ½ šalice smeđeg šećera
½ šalice vode
sok i korica 4 limuna
¾ šalice ruma
1 žlica vanilije (ili vanilin šećera)
2 ½ žličice sladića u prahu
Priprema:
Bundevu ogulite i narežite na tanke ploške.
Stavite je sa šećerom i vodom na vatru i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući (dok šećer ne počne biti vlaknast).
Dodajte naribanu koricu limuna, vaniliju, rum i sladić.
Kad marmelada počne kipiti, sve usitnite štapnim mikserom da dobijete konzistenciju marmelade. Dodajte limunov sok i kuhajte još 2-3 minute.
Dok pripremate pekmez, oprane staklenke stavite u pećnicu na 100 stupnjeva C.
Vruću marmeladu punite u vruće staklenke. Zatvorite ih, omotajte dekom i ostavite da se marmelada ohladi.
NAPOMENA: Ova marmelada nije trajna kao ostali pekmezi od voća, stoga je treba brzo potrošiti. Nakon otvaranja, staklenku čuvajte u hladnjaku.
