Sastojci:

Za oko 800 ml pekmeza:

1 kg očišćenih jagoda
500 g šećera
1 vrećica Želina

Priprema:

Jagode očistite od peteljki, operite pod blagim mlazom vode i ostavite da se ocijede.
Usitnite ih u  blenderu ili  štapnim mikserom.

Izvažite.
Usitnjene jagode stavite u posudu za kuhanje i dodajte 400 g šećera na svaki kilogram jagoda. U ostalih 100 g šećera uspite vrećicu Želina i promiješajte. (Želin je prirodni pektin koji se dodaje da pomogne zgušćivanju pekmeza i skrati vrijeme kuhanja).

Masu (jagode i šećer) kuhajte uz povremeno miješanje oko 30 minuta uz stalno obiranje pjene (kod jagoda je ima dosta). Kad se pjena prestane stvarati, dodajte šećer s pektinom, a kad provri kuhajte još nekoliko minuta.

Vruć pekmez ulijte u tople staklenke (do vrha!), zatvorite ih i okrenite na poklopac čime ćete spriječiti ulazak zraka i kvarenje.

Vruće staklenke pokrijte dekom i tako ih zamotane ostavite preko noći da se potpuno ohlade.