Sastojci:
1 glavica zelene salate (iceberg ili kristalka)
2 – 3 rajčice
1 krastavac
1 mala konzerva kukuruza – po želji
400 g pilećih prsa (bez kože)
½ šalice krutona
1/3 šalice parmezana narezanog na listiće
sol, papar
ulje za prženje
Za umak:
3 supersvježa žumanjka
2 – 3 inćuna (iz konzerve)
2 češnja češnjaka
1 žličica senfa
suncokretovo ulje (oko ½ šalice)
limunov sok
2 žlice sitno ribanog parmezana
papar
Priprema:
U mužaru (ili nožem) usitnite inćune i češnjak u pastu.
U posudu za miksanje stavite žumanjke. Možete ih tući žičanom metlicom ili mikserom – kako vam je lakše.
Lagano ih umutite pa dodajte pastu od inćuna. Mutite. Sad dodajte senf pa kad se izjednači, ulijevajte – kap po kap – ulje sve dok ne nastane gust umak.
Dodajte mu limunov sok po ukusu i sitno ribani parmezan. Popaprite.
Spremite u hladnjak dok pripremate salatu.
Pileća prsa narežite na odreske, svaki posolite i popaprite i pržite na vrućem ulju.
Salatu operite, natrgajte na komade veličine zalogaja i stavite u zdjelu.
Krastavac ogulite i narežite na kolutove. Rajčicu narežite na kriške i, zajedno s krastavcem, dodajte salati.
Ubacite i kukuruz i pečenu piletinu narezanu na komade.
Cezar umak prelijte preko pripremljene salate. Izmiješajte je uz pomoć žlice i vilice za salatu.
Po salati posipajte krutone i listiće parmezana i poslužite.
NAPOMENA:
Ako nemate vremena za pripremu umaka od žumanjaka, uzmite gotovu majonezu. Dodajte joj pastu od inćuna i češnjaka, limunov sok i parmezan. Ako umak ispadne pregust, umiješajte i žlicu dvije maslinjaka.
