Sastojci: 1 kg blitve 150 g pirovih pahuljica 500 ml povrtnog temeljca 1 luk 150 g šampinjona 1 žlica maslaca 100 g parmezana 4 žl kiselog vrhnja muškatni oraščić, sol, papar Priprema: Listove blitve prepolovite i blanširajte. Pirove pahuljice kuhajte 5 min u povrtnom temeljcu. Luk i narezane šampinjone propirjajte na maslacu. [...]
Sastojci: 1 mala glavica luka, nasjeckana 2 – 3 češnja češnjaka, usitnjena ¾ l kuhane rajčice (ili velika konzerva pelata) nasjeckani vlasac, timijan i peršin 1 – 2 žlice maslinova ulja sol i papar ½ žličice šećera – po potrebi Priprema: Na maslinovom ulju lagano praopirjajte luk i češnjak pa dodajte rajčicu. Kuhajte na [...]
Odličan uz tople perece Sastojci: 5 g maslaca 1 žlica brašna 2 dl mlijeka 1 žličica senfa (ili ljutog umaka – po želji) 1 šalica ribanog sira (gauda, cheddar...) sol Priprema: Maslac otopite, dodajte brašno pa polako ulijevajte mlijeko miješajući neprekidno da ne nastanu grudice. Dodajte sir i senf pa posolite. Miješajte [...]
Umak od kopra Izvrstan uz kuhanu govedinu i pire krumpir Sastojci: ½ dl ulja 1/3 šalice oštrog brašna 1 vezica svježeg kopra 1 – 2 žlice kiselog vrhnja 1 – 2 žličice vinskog octa sol voda Priprema: Kopar operite i sitno nasjeckajte. Sjeckajte samo grančice, glavnu stapku bacite. U vatrostalnu [...]
Sastojci: 6 kg rog paprike 3 kg rajčice 1 – 2 dl ulja 1 – 2 dl vinskog octa oko 3 žlice soli oko 4 žlice šećera 4 – 6 češanja češnjaka, sitno sjeckana sjeckani peršinov list ljuta papričica – po želji Priprema: Na lim za pečenje veličine pećnice, prekriven papirom za pečenje, [...]
Sastojci: 500 g bijelog graha (tetovca) 1 velika glavica luka 1 – 2 paprike 2 – 3 meke rajčice 1 žlica slatke mljevene crvene paprike (makedonski bukovec) 1 žlica brašna ½ žličice ljute mljevene paprike – po ukusu sol, papar majčina dušica 1 ½ dl ulja kobasice ili sušeno (kuhano) meso – po želji [...]
... ako volite ljuto... Sastojci: 500 g kravljeg sira 1-2 žlice kiselog vrhnja 1-2 češnja češnjaka, sitno najseckana 3-5 žlica ajvara 1-3 žličice crvene paprike ½ žličice usitnjene čili papričice sol po ukusu Priprema: Sve sastojke dobro pomiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Namaz spremite u plastičnu kutiju s poklopcem i ostavite u [...]
Ova je pašteta, kad je Ksenija Erker donese na prijateljska okupljanja, istinski dragulj stola i nezaobilazan zalogaj svih okupljenih gurmana. Sastojci: 750 g pilećih jetrica (bez srca) 250 g slanine 3 – 4 glavice luka 2 dl vrhnja za kuhanje konjak sol i papar začini po želji (čili, peršinov list, mažuran...) oko 1 [...]
Sastojci: 600 g krumpira 200 g šampinjona i(li) vrganja, narezanih na listiće 1 mala glavica luka, sitno nasjeckanog 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckanog 100 g gaude, naribane maslinovo ulje sol i papar Priprema: Krumpir ogulite i naribajte na krupni ribež. Ostavite naribani krumpir u cjedilu da se cijedi 10-ak minuta. Pećnicu zagrijte na 200 [...]
U Moslavini su se za blagdana uz pečenu puricu ili patku, umjesto mlinaca na stol stavljali vanjkuši. Sastojci: 750 g glatkog brašna ½ dl ulja otprilike 5 dl tople vode 500 g svježeg kravljeg sira 80 g kukuruznog brašna 1 jaje 100 g otopljenog maslaca sol Priprema: Zamijesite tijesto od brašna, ulja [...]
