Ova je pašteta, kad je Ksenija Erker donese na prijateljska okupljanja, istinski dragulj stola i nezaobilazan zalogaj svih okupljenih gurmana.
Sastojci:
750 g pilećih jetrica (bez srca)
250 g slanine
3 – 4 glavice luka
2 dl vrhnja za kuhanje
konjak
sol i papar
začini po želji (čili, peršinov list, mažuran…)
oko 1 žlica masti ili maslaca
Priprema:
Jetrica operite i očistite od žilica pa narežite. Luk narežite na ploške, a slaninu na male ploškice.
U dubljoj tavi otopite mast ili maslac, dodajte jetra, luk i slaninu i pecite poklopljeno na jačoj vatri 10 – 15 minuta. Povremeno promiješajte.
Posolite, popaprite i začinite po ukusu.
Kad je smjesa mlaka, usitnite je štapnim mikserom pa umiješajte vrhnje i malo konjaka.
Paštetu poslužite s preprženim kruhom.
Napomena:
Paštetu čuvajte u hladnjaku do 3 dana, a višak možete slobodno zamrznuti.
