Sastojci:

250 g očišćena celera
1 žlica maslaca
3 žlice pirovog brašna
1 l povrtnog temeljca
1 žlica vrhnja
sok od ½ limuna
sol, bijeli papar, zubovac, šećer

Priprema:

Celer narežite na kriške i kuhajte u slanoj vodi kojoj dodajte limunov sok (da celer ne pocrni). Kad prokuha, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite, ali sačuvajte malo juhe.
Štapnim mikserom celer usitnite u pire.
Napravite zapršku od maslaca, brašna i celerove juhe. Dodajte temeljac, pire od celera i sve još malo prokuhajte. Začinite po ukusu, dodajte vrhnje i poslužite.