Sastojci:
2 glavice brokule
3 krumpira
2 češnja češnjaka
¾ l povrtnog temeljca
200 ml vrhnja za kuhanje
sol i papar
Priprema:
Stapke brokule narežite na kolutove, a glavu razdijelite na cvjetiće.
Krumpir ogulite i narežite na kockice.
U slanoj vodi kuhajte krumpir, češnjak i kolutove brokule, 15-ak minuta. Dodajte cvjetiće brokule i kuhajte još 10-ak minuta da povrće omekša.
Ocijedite (tekućinu sačuvajte) i povrće usitnite štapnim mikserom.
U usitnjeno povrće dodajte temeljac i toliko sačuvane tekućine da dobijte oko 1,2 l juhe.
Posolite i popaprite po ukusu. Umiješajte vrhnje za kuhanje. Vratite nad laganu vatru i kuhajte još 5 minuta.
Poslužite s krutonima od jučerašnjeg kruha.