Hladna juha od svježeg povrća pravi je izvor vitamina i osvježenje u vrućim ljetnim danima.
Sastojci:
2 veća krastavca, oguljena i narezana na kocke
2-3 veće zrele rajčice, narezane na kocke
10-ak koktel rajčica
1 jalapeno papričica, očišćena od sjemenki – po želji (svakako operite ruke nakon kontakta!)
½ glavice luka (ili 1 manja), očišćen i krupno narezan
1 češanj češnjaka
sol, papar
čili – po želji
1 – 2 žlice octa (najbolje jabučnog, ali može i vinski)
parmezan
maslinovo ulje
Priprema:
U blender stavite krastavce, obje vrste rajčica, jalapeno papričicu, luk i češnjak. Usitnite da dobijete gustu tekućinu. Dodajte sol, papar, čili ako želite, pa ponovno kratko izblendajte. Sad dodajte ocat po ukusu i još jednom izmiješajte.
Tako pripremljen gazpacho ostavite 2 sata u hladnjaku.
Juhu poslužite u zdjelicama, dodajući joj prije posluživanja krutone, krupno ribani parmezan i nekoliko kapi maslinovog ulja.
NAPOMENA: Ako ne volite ljuto, jednostavno izostavite jalapeno papriku i čili.
