Recept iz kuharice The essential pasta cookbook by Koenemann Click edit button to change this text. Sastojci: NJOKE: 800 g mrkve narezane na komade 2 veća krumpira 200 g sira grabancijaša 2 do 2,5 šalice oštrog brašna muškatni oraščić 1 jaje, lagano umućeno UMAK OD VRHNJA I VINA: 50 g maslaca 2 [...]
Sastojci: 400 g šampinjona, narezanih na kriškice 1 mali luk, oguljen i sitno nasjeckan 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 500 g svježeg špinata 500 ml vrhnja za kuhanje 300 ml mlijeka 1-2 žl kiselog vrhnja – po želji 1 šaka glatkog brašna 300 g ribane mozzarelle 100 g cheddar sira, naribanog 100 g parmezana ili [...]
Sastojci: 1 jaje do 1 šalice brašna (najbolje oštroga) Priprema: Umućenom jajetu dodajte toliko brašna da možete umijesiti polutvrdo tijesto. Dobro ga izmijesite da bude jednolično, a zatim izvaljajte tanko (u veliki mlinac). Ostavite 10-15 minuta da se malo prosuši, a zatim ga izrežite na 4 trake. Svaku traku tijesta zavinite u svitak. [...]
Sastojci: 1 kg sipe ½ dl maslinovog ulja 100 g luka, krupno nasjeckanog 50 g češnjaka narezanog na tanke listiće 50 g ljutike narezane na tanke listiće prstohvat (ili 2) dalmatinskog začinskog bilja (vrijesak, bosiljak, timijan, mažuran…) ½ dl prošeka sok ½ limuna ½ l ribljeg ili povrtnog temeljca ¼ kg riže za rižoto (vialone [...]
Sastojci: 2 tikvice – narezane na tanke kolutove 1 veća zrela rajčica, nasjeckana 1 češanj češnjaka, usitnjen 1 žličica sjeckanog peršinovog lista ¼ žličice peperoncina – po želji 20-ak cvjetova tikvica ½ žličice šafrana 3 žl maslinovog ulja sol, papar parmezan 500 g penna ili druge tjestenine Priprema: Na maslinovom ulju kratko propržite sjeckani [...]
Sastojci: 1 mladi luk 1 tikvica 2 tanke kriške domaće sušene šunke (ili pršuta) 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan 400 ml vrhnja za kuhanje 1 žlica ulja sol papar s limunom začini po želji 500 g špacla (sa špinatom ili običnih) Priprema: Mladi luk operite, odrežite mu krajeve. Stapku i listove sitno nasjeckajte [...]
Recept iz talijanske pokrajine Ligurije Sastojci: Bijelo tijesto: 1 kg oštrog brašna 4 jaja 1 žlica ulja malo soli Crno tijesto: 300 gr glatkog brašna 150 g gorkog kakaa 1 jaje 1 žlica ulja malo soli Nadjev: 400 g kuhanog špinata 100 g ricotta sira 1 jaje muškatni oraščić, mažuran, sol Priprema: [...]
U Moslavini su se za blagdana uz pečenu puricu ili patku, umjesto mlinaca na stol stavljali vanjkuši. Sastojci: 750 g glatkog brašna ½ dl ulja otprilike 5 dl tople vode 500 g svježeg kravljeg sira 80 g kukuruznog brašna 1 jaje 100 g otopljenog maslaca sol Priprema: Zamijesite tijesto od brašna, ulja [...]
Sastojci: ½ glavice zelenog kupusa 1 manja glavica luka 600 ml povrtnog temeljca (ili vode) sol, papar ulje Za krpice: ¾ kg oštrog brašna 2 jaja malo vode Priprema: Od brašna, jaja i vode umijesite žilavo, ali ne pretvrdo tijesto. Podijelite tijesto na 3 dijela i svaki razvaljajte u tanki mlinac. Pustite desetak [...]
Sastojci: 2 šalice riže za sushi (kratkog zrna) 4 šalice vode 4 žlice rižinog octa 2 žličice šećera 1,5 žličica soli 6 listova nori alge Za nadjev: svježi losos krastavac krem sir (ili neki mekši sir) wasabi pasta Za prženje: 1 jaje ½ šalice brašna 1 šalica kokosa kokosovo ili suncokretovo ulje [...]
