Recept iz kuharice The essential pasta cookbook by Koenemann
Click edit button to change this text.
Sastojci:
NJOKE:
800 g mrkve narezane na komade
2 veća krumpira
200 g sira grabancijaša
2 do 2,5 šalice oštrog brašna
muškatni oraščić
1 jaje, lagano umućeno
UMAK OD VRHNJA I VINA:
50 g maslaca
2 mlada luka, nasjeckana
2 žlice bijelog vina
400 ml vrhnja za kuhanje
sol, bijeli papar
Priprema:
Mrkvu i krumpir skuhajte u slanoj vodi. Ocijedite ih pa usitnite u blenderu zajedno sa sirom. Kad dobijete glatku smjesu, umiješajte brašno, začine i jaja da dobijete meko, ali ne ljepljivo tijesto. Pobrašnjenim rukama oblikujte njoke veličine oraha. Malo pritisnite da ih spljoštite. Kuhajte ih u puno vrele vode oko 2 minute, dok ne isplivaju na površinu.
Servirajte uz umak od vrhnja i vina:
Na maslacu lagano propirjajte luk, dodajte vino i vrhnje i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Posolite i popaprite po ukusu.
