Toggle SlidingBar Area

PANSOTTI S KAKAOM

Recept iz talijanske pokrajine Ligurije

Sastojci:

Bijelo tijesto:
1 kg oštrog brašna
4 jaja
1 žlica ulja
malo soli

Crno tijesto:
300 gr glatkog brašna
150 g gorkog kakaa
1 jaje
1 žlica ulja
malo soli

Nadjev:
400 g kuhanog špinata
100 g ricotta sira
1 jaje
muškatni oraščić, mažuran, sol

Priprema:

Zamijesite oba tijesta. Tamno tijesto razvaljajte i narežite na rezance. Razvaljajte i bijelo tijesto pa po njemu poslažite pruge tamnog tijesta. Tad ponovno sve zajedno razvaljajte.
Špinat usitnite i pomiješajte sa sirom, jajetom i začinima.
Razvaljano tijesto režite na kvadrate pa na svaki stavite malo nadjeva. Preklopite pa dobro pritisnite sa svih strana.
Pansotte skuhajte u slanoj vodi al dente.
Poslužite prelivene maslinovim uljem i posute krupno ribanim sirom.

Related Posts

PANSOTTI WITH COCOA

Ingredients:

For the white dough:
1 kg flour
4 eggs
1 tbsp oil
a pinch of salt

For the black dough:
300 g flour
150 g bitter cocoa powder
1 egg
1 tbsp oil
a pinch of salt

For the filling:
400 g cooked spinach

100 g ricotta cheese
1 egg
nutmeg, marjoram, salt

Method:

Knead the two doughs. Roll out the dark dough and cut into strips. Roll out the white dough and arrange the dark strips on top of it. Roll out again, together.
Blend the spinach and combine with the cheese, egg and spices.
Cut the rolled out dough into squares and top each square with a small amount of the filling. Fold over and seal well on all sides.
Cook the pansotti al dente in salted water.
Serve sprinkled with olive oil and coarsely grated cheese.

Related Posts

Arhiva