Sastojci:
400 g šampinjona, narezanih na kriškice
1 mali luk, oguljen i sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
500 g svježeg špinata
500 ml vrhnja za kuhanje
300 ml mlijeka
1-2 žl kiselog vrhnja – po želji
1 šaka glatkog brašna
300 g ribane mozzarelle
100 g cheddar sira, naribanog
100 g parmezana ili drugog ribanca
sol, papar
tijesto za lasagne (svježe ili suho)
maslinovo ulje
Priprema:
Na malo ulja propirjajte luk da postane staklast. Dodajte mu gljive i pirjajte dok ne omekšaju. Dobro posolite i popaprite, dodajte češnjak i pirjajte još nekoliko minuta. Maknite s vatre.
U lonac stavite vrhnje za kuhanje i mlijeko. Dodajte brašno i umiješajte ga pjenjačom. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući, da se počne gustiti. Dodajte cheddar, 200 g mozzarelle i parmezan te kiselo vrhnje (ako želite). Miješajte dok se sirevi ne otope. Sad u umak ubacite oprani špinat i miješajte dok ne povene. Maknite s vatre.
Na kraju umiješajte i gljive sa svim preostalim sokom. Dosolite i dopaprite po ukusu.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva C.
U namašćeni lim za pečenje stavite prvo malo umaka pa po njemu poslažite red tijesta. Prekrijte trećinom umaka. Ponovno složite tijesto pa umak pa tijesto.
Završite umakom koji obilato pospite preostalom mozzarellom i poškropite maslinjakom.
Pecite 30 minuta da se uhvati lijepa korica. Pečene lasagne ostavite u limu 10-ak minuta, a potom poslužite.
