Kelj narežite na trake širine 1 cm, operite ih pod mlazom vode i stavite  u hladnu vodu. Kad zavrije,  tu prvu vodu izlijte, kelj ocijedite pa ga vratite u lonac. Ulijte 2 litre hladne vode. Dodajte krumpir i sol i kuhajte dok krumpir ne omekša, 30-40 minuta. U drugom loncu pripravite zapršku:  na ulju prepržite brašno da dobije lagano zlatnu boju. Miješajte neprestano da se ne stvore grudice. Dodajte crvenu papriku i češnjak, promiješajte pa maknite s vatre. Lagano ulijevajte kelj (zajedno s tekućinom u kojoj se kuhao) stalno miješajući . Kad se juha izjednači, dosolite, popaprite i dodajte začine po želji. Prokuhajte na laganoj vatri još 5-10 minuta.