Sastojci:
4 odreska junećeg ramsteka ili lažnog bifteka
6 odrezaka svinjske vratine
2 batka, bez kože – po želji
2 zabatka, bez kože – po želji
1 par domaćih kobasica, češnjovki
2 žlice svinjske masti
3 kriške slanine
4 glavice luka
1-2 žlice slatke mljevene crvene paprike
oko ½ l bijelog vina
sol, papar
Priprema:
U tanjuru za kotlovinu otopite svinjsku mast pa na njoj propržite slaninu. Kad se pozlati, izvadite je na rub tanjura. Potom propržite svo, prethodno nasoljeno, meso (osim kobasica!) pa i njega izvadite na rub tanjura.
Na mast sad stavite luk narezan na kockice i pirjajte dok ne omekša. Po potrebi podlijte s malo vode.
Mekom luku dodajte crvenu papriku, zalijte s vodom pa u tanjur s ruba postepeno vraćajte meso: prvo junetinu (jer se kuha najduže), za 20-ak minuta svinjetinu, za 20-ak minuta kobasice, pa opet za 20 minuta piletinu.
Potom kuhajte još 1 sat, a tijekom kuhanja, po potrebi, podlijevajte vodom .
Nakon toga prestanite dodavati drva u vatru (kuhat će se samo na žaru), nemojte više podlijevati vodu i pustite nek se umak zgusne. Nakon 30-ak min kotlovini dodajte bijelo vino, posolite i popaprite po ukusu.
Kotlovinu poslužite uz lešo krumpir, gljive ili zapečeni grah, ali nama je najbolja uz topli domaći kruh.
