Sastojci:

Tijesto:

200 g oštrog brašna

100 g hladnog maslaca narezanog na kockice

1 žl kiselog vrhnja

malo hladne vode

sol

 

 

Nadjev:

½ šalice ricotta sira

½ šalice ribanog parmezana

½ šalice namrvljenog feta sira

1 manji luk, sitno nasjeckan ili samljeven

4 žl maslinovog ulja

sol, papar, timijan

½ šalice pesta od bosiljka

½ šalice sitno sjeckanih mekih rajčica (može i iz konzerve)

1 šalica koktel rajčica (po mogućnosti raznih boja – crvene, žute i tamne)

1 rajčica volovsko srce

1 jaje

svježi listići bosiljka – po želji

Priprema:

Od sastojaka za tijesto brzo umijesite kompaktnu smjesu. Oblikujte je u kvadrat, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Pećnicu zagrijete na 200 stupnjeva C.

Luk kratko propirjajte na maslinovom ulju da postane staklast.

Ohlađeno tijesto razvaljajte malo veće od veličine okruglog kalupa za pizzu (koji ste prekrili papirom za pečenje).

Pomiješajte propirjani luk, ricottu, parmezan i fetu. Popaprite i posolite po ukusu.

Posebno pomiješajte pesto sa sjeckanom (konzerviranom) rajčicom.

Tijesto premažite smjesom sireva, ostavljajući rub od 2 cm nepremazan.

Preko sireva rasporedite smjesu pesta i sjeckane rajčice, a potom na nadjeve poslažite sve vrste svježih rajčica narezanih na tanke kriške ( i koktel i volovsko srce).

Poprskajte maslinjakom i pospite timijanom.  Posolite i popaprite ako treba.

Rub tarta preklopite preko nadjeva pa ga premažite jajetom razmućenim s malo vode.

Tart pecite oko 30 minuta dok se lijepo ne zažari po rubu.

Izvadite iz pećnice, ohladite 5 minuta, ukrasite svježim bosiljkom i poslužite.