Za 4 osobe:
Za satay (ražnjiće):
400 g pilećeg filea, narezanog na kockice
2 žlice sitno sjeckanog luka
2 žlice sitno sjeckanog češnjaka
2 žlice slatkog umaka od soje
2 žlice slanog umaka od soje
2 žlice soka od limete
2 žlica kokosovog ulja
Sol, papar
Za umak od kikirikija:
200 g prženog neslanog kikirikija
2 češnja češnjaka
4 lučice
1 žlica tamnog šećera
1 čili papričica (bez sjemenki)
1 žlica naribanog đumbira
Svježe cijeđena limeta (po ukusu)
2,5 žlica slatkog umaka od soje
1 šalica pilećeg temeljca
4 žlice kokosova mlijeka
Priprema:
Prvo pripremite marinadu za ražnjiće:
U posudi izmiješajte luk, češnak, umake od soje, sok od limete, kokosovo ulje, sol i papar.
Na štapiće za ražnjiće nabodite kockice piletine – po 4 kockice na svaki štapić. Ražnjiće (satay) prekrijte pripremljenom marinadom i ostavite bar 30 minuta.
U međuvremenu pripremite umak od kikirikija:
U multipraktik (ili mužar – ako želite na tradicionalan način) stavite kikiriki, , češnjak, luk, čili, šećer i đumbir i usitnjavajte dok ne dobijete pastu.
Potom pastu stavite u tavu, dodajte joj pileći temelja i zagrijavajte dok ne nastane gusti umak.
Dodajte sojin umak i kokosovo mlijeko. Neka zavrije. Kad se umak zgusti, posolite ga i popaprite i začinite sokom od limete po ukusu.
Na roštilju ili roštilj tavi ispecite ražnjiće. Složite ih na tanjur i prelijte pripremljenim umakom od kikirikija.
Poslužite uz kuhanu rižu.