Toggle SlidingBar Area

PILEĆI SATAY U UMAKU OD KIKIRIKIJA

Za 4 osobe:

Za satay (ražnjiće):

400 g pilećeg filea, narezanog na kockice

2 žlice sitno sjeckanog luka

2 žlice sitno sjeckanog češnjaka

2 žlice slatkog umaka od soje

2 žlice slanog umaka od soje

2 žlice soka od limete

2 žlica kokosovog ulja

Sol, papar

 

 

Za umak od kikirikija:

200 g prženog neslanog kikirikija

2 češnja češnjaka

4 lučice

1 žlica tamnog šećera

1 čili papričica (bez sjemenki)

1 žlica naribanog đumbira

Svježe cijeđena limeta (po ukusu)

2,5 žlica slatkog umaka od soje

1 šalica pilećeg temeljca

4 žlice kokosova mlijeka

Priprema:

Prvo pripremite marinadu za ražnjiće:

U posudi izmiješajte luk, češnak, umake od soje,  sok od limete, kokosovo ulje, sol i papar.

Na štapiće za ražnjiće nabodite kockice piletine – po 4 kockice na svaki štapić. Ražnjiće (satay) prekrijte pripremljenom marinadom i ostavite bar 30 minuta.

U međuvremenu pripremite umak od kikirikija:

U multipraktik (ili mužar – ako želite na tradicionalan način) stavite kikiriki, , češnjak, luk, čili, šećer i đumbir i usitnjavajte dok ne dobijete  pastu.

Potom pastu stavite u tavu, dodajte joj pileći temelja  i zagrijavajte dok ne nastane gusti umak.

Dodajte sojin umak i kokosovo mlijeko. Neka zavrije.  Kad se umak zgusti, posolite ga i popaprite i začinite sokom od limete po ukusu.

 

Na roštilju ili roštilj tavi ispecite ražnjiće. Složite ih na tanjur i prelijte pripremljenim umakom od kikirikija.

Poslužite uz kuhanu rižu.

Related Posts

CHICKEN SATAY WITH PEANUT SAUCE

For 4:

Satay:

400 g chicken breast, cut into cubes

2 tbsp chop shallot

2 tbsp chop garlic

2 tbsp sweet soy sauce

2 tbsp salty soy sauce

2 tbsp lime juice

2 tbsp coconut oil

salt, white pepper

 

 Peanut sauce:

200 g peanut

2 clove garlic

4 shallot

1 tbsp palm sugar

1 red chillies

1 tbsp aromatic ginger

fresh lime juice – to taste

2,5 tbsp sweet soy sauce

1 cuo chicken stock

4 tbsp coconut milk

Method:

First make the peanut sauce:

Grind the sweet chillies, garlic, shallot, palm sugar and ginger than add peanut. Grind to mix until become the paste.

Put peanut paste in a pan,  add chicken stock to dissolve. Add sweet soy sauce and coconut milk and bring to the boil. Simmer peanut sauce until thick and season with salt and pepper. Add lime juice to taste.

 

Make the satay:

put all ingredients for satay in a bowl, mix and coat the chicken well and let marinate for 30 minutes.

Arrange chicken cubes into the bamboo skewers and barbicue over medium . high temperature, for 5-8 minutes, basting with the marinade and turning frequently.

Serve satay with peanut sauce and cooked rice.

Related Posts

Arhiva