Za 4 osobe:

Za satay (ražnjiće):

400 g pilećeg filea, narezanog na kockice

2 žlice sitno sjeckanog luka

2 žlice sitno sjeckanog češnjaka

2 žlice slatkog umaka od soje

2 žlice slanog umaka od soje

2 žlice soka od limete

2 žlica kokosovog ulja

Sol, papar

 

 

Za umak od kikirikija:

200 g prženog neslanog kikirikija

2 češnja češnjaka

4 lučice

1 žlica tamnog šećera

1 čili papričica (bez sjemenki)

1 žlica naribanog đumbira

Svježe cijeđena limeta (po ukusu)

2,5 žlica slatkog umaka od soje

1 šalica pilećeg temeljca

4 žlice kokosova mlijeka

Priprema:

Prvo pripremite marinadu za ražnjiće:

U posudi izmiješajte luk, češnak, umake od soje,  sok od limete, kokosovo ulje, sol i papar.

Na štapiće za ražnjiće nabodite kockice piletine – po 4 kockice na svaki štapić. Ražnjiće (satay) prekrijte pripremljenom marinadom i ostavite bar 30 minuta.

U međuvremenu pripremite umak od kikirikija:

U multipraktik (ili mužar – ako želite na tradicionalan način) stavite kikiriki, , češnjak, luk, čili, šećer i đumbir i usitnjavajte dok ne dobijete  pastu.

Potom pastu stavite u tavu, dodajte joj pileći temelja  i zagrijavajte dok ne nastane gusti umak.

Dodajte sojin umak i kokosovo mlijeko. Neka zavrije.  Kad se umak zgusti, posolite ga i popaprite i začinite sokom od limete po ukusu.

 

Na roštilju ili roštilj tavi ispecite ražnjiće. Složite ih na tanjur i prelijte pripremljenim umakom od kikirikija.

Poslužite uz kuhanu rižu.