Sastojci:

Nadjev:

1 kg miješanog mljevenog mesa

4-5 jušnih žlica riže ili ječma

1 žumanjak

sjeckan peršinov list

sol,  papar

pola čaše tople vode

 

8 – 10 velikih zelenih paprika

2- 3 žl ulja

2 žl brašna

1 l domaće kuhane rajčice

šećer

Priprema:

Paprikama odrežite  dio sa stapkom i izvadite sjemenke. Svaku dobro operite iznutra i izvana.

Sve sastojke za nadjev pomiješajte i tim nadjevom punite paprike. Nemojte ih puniti skroz do vrha, jer će nadjev nabubriti.

U širokoj vatrostalnoj posudi napravite laganu zapršku od ulja i brašna.  Dolijte kuhanu rajčicu, dodajte šećera po ukusu (u kiseliju rajčicu dodat ćete više, u manje kiselu kuhanu rajčicu manje, sve da biste dobili ukusan sladak umak), promiješajte i maknte s vatre. Pažljivo u posudu složite paprike tako da im je otvor prema gore. Dolijte toliko vode da pokrije paprike, odnosno da umak ne bude ni pregust ni prerijedak.

Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Neka polako kipi. Ne miješajte, samo povremeno protresite.

Kuhane punjene paprike poslužite s pire krumpirom.