Sastojci

110 gr maslaca sobne temperature (1/2 uobičajenog maslaca, dakle)

13 ravnih žlica šećera

1 vanilin šećer

1 žličica naribane narančine kore

1 dl soka od naranče + pulpa (obično 1 velika iscijeđena naranča)

3 jaja

16 ravnih žlica glatkog brašna

½ praška za pecivo

Prstohvat soli

½ šalice čokolade nasjeckane na komadiće

Glazura:

10 dag nasjeckane čokolade, 5 žl narančinog soka, 2 žl šećera, 5 dag maslaca

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za kolač premažite maslacem i pobrašnite. Odvojite žutanjke od bjelanjaka. U posudi za miksanje istucite maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte žutanjke, narančinu koricu i pulpu.

Brašno prosijte s praškom za pecivo pa ga, naizmjence s narančinim sokom, umiješajte u smjesu jaja, šećera i maslaca. U zasebnoj posudi istucite bjelanjke s malo soli u čvrst snijeg. Lopaticom snijeg lagano umiješajte u žutu smjesu. Dodajte i čokoladu. Miješajte nježno i polako – tako će kolač zadržati rahlost.

Tijestom napunite pripremljen kalup i pecite 45-55 minuta. (Kad čačkalica zabodena u sredinu kolača izađe čista, kolač je pečen.)

Ostavite ga 10-ak minuta u kalupu, a zatim kolač izokrenite na rešetku. Pripremite glazuru. Sve sastojke pomiješajte i otopite na laganoj vatri. Prelijte preko kolača i stavite u hladnjak da se stisne.