Sastojci
110 gr maslaca sobne temperature (1/2 uobičajenog maslaca, dakle)
13 ravnih žlica šećera
1 vanilin šećer
1 žličica naribane narančine kore
1 dl soka od naranče + pulpa (obično 1 velika iscijeđena naranča)
3 jaja
16 ravnih žlica glatkog brašna
½ praška za pecivo
Prstohvat soli
½ šalice čokolade nasjeckane na komadiće
Glazura:
10 dag nasjeckane čokolade, 5 žl narančinog soka, 2 žl šećera, 5 dag maslaca
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup za kolač premažite maslacem i pobrašnite. Odvojite žutanjke od bjelanjaka. U posudi za miksanje istucite maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte žutanjke, narančinu koricu i pulpu.
Brašno prosijte s praškom za pecivo pa ga, naizmjence s narančinim sokom, umiješajte u smjesu jaja, šećera i maslaca. U zasebnoj posudi istucite bjelanjke s malo soli u čvrst snijeg. Lopaticom snijeg lagano umiješajte u žutu smjesu. Dodajte i čokoladu. Miješajte nježno i polako – tako će kolač zadržati rahlost.
Tijestom napunite pripremljen kalup i pecite 45-55 minuta. (Kad čačkalica zabodena u sredinu kolača izađe čista, kolač je pečen.)
Ostavite ga 10-ak minuta u kalupu, a zatim kolač izokrenite na rešetku. Pripremite glazuru. Sve sastojke pomiješajte i otopite na laganoj vatri. Prelijte preko kolača i stavite u hladnjak da se stisne.