Palamidu narežite na filete i prepecite na tavi. Meso odvojite od kostiju i kože i posložite u dublju posudu s poklopcem.

Ulje, ocat, prošek, nasjeckani češnjak i peršin, sol, papar, lovor i ružmarin zagrijte do vrenja i kuhajte još 3 minute.  Prelijte preko ribe. Ohladite.

Savur servirajte uz toplu domaću pogaču ili prepečenc. Po želji nakapajte i limunom.

Napomena: Savur se u dobro zatvorenoj posudi može čuvati u hladnjaku do 10 dana.