Sastojci

500 gr širokih zelenih mahuna

1 veći kumpir

1 češanj češnjaka, očišćen i prerezan na pola

3 žl ulja

1 žl mljevene slatke crvene paprike

1-2 žl oštrog brašna

Sol, papar, začini po želji

2-3 žl vinskog octa

½ šalice kiselog vrhnja

Sitno sjeckani kopar – po želji

Priprema

Mahunama odrežite krajeve pa ih narežite na komade duge 2-3 cm. Krumpir ogulite i narežite na

kockice. U dubokom loncu kuhajte mahune i krumpir u 1,5 – 2 l posoljene vode dok krumpir ne omekša , 15- ak minuta. Maknite s vatre.

U drugom loncu pomiješajte ulje s brašnom da nema grudica. Stavite na srednje jaku vatru i stalno miješajte dok brašno ne prmiijeni boju i postane zlatno. Dodajte češnjak i crvenu papriku. Pro miješajte pa zalijte s 3 šalice tekućine u kojoj su se kuhale mahune. Dobro promiješajte i smanjite vatru. Dodajte mahune, krumpir i preostalu tekućinu. Posolite, popaprite, dodajte ocat i smjesu začina po želji i pustite da prokuha. Smanjite vatru.

U posebnoj zdjelici promiješajte vrhnje s nekoliko žlica juhe od mahuna da nema grudica pa vrhnje umiješajte u varivo. Po želji dodajte i nasjeckani kopar. Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.