Meso nasolite. Pomiješajte prošek s maslinovim uljem, dodajte začinske trave pa time natrljajte kozlića.  Lim veličine pećnice prekrijte dvaput  većim papirom. Neka papir bude dovoljno velik da u njega možete zamotati  cijeli komad kozlića.  Meso stavite na sredinu lima, pa ga obložite s kolutićima limuna i luka.  Na vrh stavite ružmarin pa zalijte ostatkom prošeka i ulja. Omotajte meso papirom tako da stranice podignete i skupite. Zavežite .

Pecite na 180 stupnjeva 40 min. Tada maknite papir, oko kozlića poslažite krumpir i pecite još 40-ak minuta da se krumpir ispeče, a kozlić dobije lijepu koricu.

NAPOMENA: Na isti način ispecite i janjetinu.