Sastojci:
1 kg glatkog brašna
1 žličica šećera
1 prašak za pecivo
1 žličica soli
1 ½ dl rastopljenog maslaca
1 svježi kvasac ili 1 ½ suhi kvasac
3 dl toplog mlijeka
3 dl kiselog vrhnja (sobne temperature)
1 žutanjak
Po želji: sezam, mak, krupna sol
Priprema:
Mlijeko i šećer izmiješajte pa dodajte kvasac. Poklopite i ostavite da se digne.
U duboku zdjelu prosijte brašno sa solju i praškom za pecivo. Dodajte vrhnje, rastopljeni maslac i mlijeko s uzdignutim kvascem. Zamijesite glatko tijesto i podijelite ga na 6 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu pa razvaljajte krug. Režite trokute i motajte ih u kiflice.
Kiflice slažite u namašćeni pleh, ne odveć blizu, jer će narasti. Pokrijte čistom krpom da se dižu dok se pećnica ne zagrije na 180 °C. Prije pečenja ih premažite umućenim žutanjkom i pospite sezamom, makom ili solju.
Kiflice pecite 15 min.