Šparoge primite za krajeve i savijte. Pući će i odvojiti meki od tvrđeg dijela.

Celer razlomite pri vrhu i potegnite da odvojite žilice.
Tvrđi dio šparoga sitno nasjeckajte. Usitnite i celer, luk i češnjak.
U loncu rastopite maslac pa na njemu 10-ak minuta pirjajte usitnjeno povrće. Pokapajte limunovim sokom, posolite i po potrebi podlijevajte s malo temeljca.
Kad omekša, dodajte meke vrhove šparoga i sav temeljac. Kuhajte 15-ak minuta.
Žlicom za obiranje juhe izvadite nekoliko vrhova šparoga za dekoraciju, a svo povrće u juhi usitnite štapnim mikserom.
U maloj zdjelici pomiješajte vrhnje i gustin. Dodajte nekoliko žlica juhe i dobro promiješajte. Tako priređeno vrhnje ulijte u juhu. Miješajte i kuhajte na laganoj vatri još 1-2 minute.
Poslužite ukrašene šparogama, vrhnjem i uz krutone od jučerašnjeg kruha.