Sastojci:
½ manje hokaido tikve
1 žlica maslaca
300 ml vrhnja za kuhanje
šaka orašastih plodova (indiski oraščić, badem, lješnjak, kikiriki…)
100 – 150 g gorgonzole
listići kadulje
sol, papar
400 g orecchietta ili koje druge tjestenine
Priprema:
Hokaido tikvu očistite od koštica i operite. Narežite je, zajedno s korom, na kockice ne veće od 1 cm.
U dubljoj posudi, na rastopljenom maslacu, pirjajte kockice tikve dok ne omekšaju, 15-ak minuta.
Ako treba, tu i tamo, lagano podlijte.
Potom dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte još nekoliko minuta.
U umak dodajte gorgonzolu narezanu na kockice. Miješajte dok se sir ne sjedini s umakom. Posolite i popaprite po ukusu.
Orašaste plodove nasjeckajte rebrastim nožem i umiješajte u umak.
Dodajte i listiće svježe kadulje.
Tjesteninu skuhajte u puno slane vode da bude al dente. Ocijedite (ako želite, žlicu dvije vode u kojoj je tjestenina kuhala dodajte umaku) i umiješajte u umak.
