Toggle SlidingBar Area

AMERIČKA PITA OD JABUKA

Sastojci:

Tijesto:

450 g mekog brašna

200 g hladnog maslaca, narezanog na listiće

1 velika žlica kiselog vrhnja

2 žlice šećera

prstohvat soli

1 žličica limunovog soka ili alkoholnog octa

7 žlica ledene vode

 

Nadjev:

1,2 kg jabuka

½ šalice šećera (ili više ako su jabuke kisele)

1 žličica cimeta

1 žličica muškatnog oraščića

1 vanilin šećer

1 žlica limunovog ili narančinog soka

1 žličica naribane limunove ili narančine korice – po želji

8 dag hladnog maslaca, narezanog na kockice

 

Premaz:

1 žutanjak

1 žlica mlijeka ili slatkog vrhnja

Priprema:

U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol pa prstima umrvite maslac. Dodajte vrhnje, sok i vodu i brzo zamijesite tijesto.

Tijesto podijelite na 2 dijela, formirajte u pravokutnike, svaki zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.

Pećnicu zagrijte na 200° C.

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kriške. Pomiješajte ih sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom, oraščićem, naribanom koricom i sokom.

Izvadite jedan komad tijesta iz hladnjaka pa ga na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte toliko da mu površina bude veća od one potrebne za prekrivanje dna i stijenki kalupa za pitu . Kalup obložite tijestom pa po njemu rasporedite jabuke. Oblikujte ih u polukuglu. Po jabukama ravnomjerno pobacajte komadiće maslaca. Rubove tijesta premažite vodom.

Sad razvaljajte drugi dio tijesta i njime prekrijte jabuke. Prstima spojite donje i gornje tijesto. Obrežite ga da bude 1-2 cm veće od ruba kalupa pa rub zavinite prema unutra, stišćući prstima da dobijete što ljepši rub.

Žutanjak pomiješajte s mlijekom i premažite pitu. Od ostatka tijesta možete kalupićima za kekse izrezati oblike i njima ukrasiti kolač.

Prije pečenja oštrim nožem zarežite gornju koru na nekoliko mjesta u sredini pite kako bi para mogla izlaziti.

Pecite 25 minuta na nižoj prečki, a zatim smanjite temperaturu na 160° C.

Pitu podignite na srednju prečku u pećnici i pecite još 20-ak minuta.

Pečenu pitu ostavite 30-ak minuta da se ohladi prije posluživanja.

Poslužite uz tučeno slatko vrhnje, sladoled, umak od vanilije i naranče ili kremu od sira i karamela.

Related Posts

AMERICAN PIE

Ingredients:

450 g plain flour
200 g cold butter, finely sliced
1 large tbsp sour cream
2 tbsp sugar
a pinch of salt
1 teaspoon lemon juice or alcohol vinegar
7 tbsp ice-cold water

1.2 kg apples
½ cup sugar (or more, if the apples are sour)
1 teaspoon cinnamon
1 tbsp lemon or orange juice
1 teaspoon grated lemon or orange zest – optional
8 dag cold butter, diced

1 egg yolk
1 tbsp milk or sweet cream

Method:

Combine the flour, sugar and salt in a bowl. Add the butter crumbling it with your fingertips. Add the cream, juice and water and knead dough quickly.

Divide the dough and form 2 rectangles. Wrap each with plastic foil and refrigerate for 2 hours.
Preheat the oven to 200 °C.
Peel, seed and slice the apples. Combine the apples with the sugar, cinnamon, grated zest and juice.
Take 1 part of the dough from the fridge and roll it out on a flour-dusted surface to the size exceeding the size of the bottom and sides of a pie tin. Place the dough in the pie tin and cover with the apple slices, forming a half moon. Sprinkle with the diced butter evenly. Brush the rim with water.
Roll out the other piece of dough to cover the apples. Press the bottom and top dough rim with your fingers and cut off the excess dough, leaving a 1-2 cm rim hanging over the tin. Roll the rim inwards, pressing with your fingers thus forming a nice pattern.
Combine the egg yolk with the milk and brush it over the pie. You can use the remaining dough and cookie cutters to make decorations.
Using a sharp knife make several steam vents in the top crust.
Bake for 25 minutes on the bottom rack. Lower the heat to 160 °C, lift the pie to the middle rack and bake for another 20 minutes.
When done, leave the pie to cool for about 30 minutes.
Serve with whipped cream, ice cream, vanilla and orange sauce, or cheese and caramel crème.

Related Posts

Arhiva