U zdjeli za miksanje pomiješajte oba brašna, sol i prašak. Ulijte ulje i vodu i miksajte kukom za tijesto dok ne dobijete jednoličnu smjesu – oko 1 minute.

(Naravno, sve možete zamijesiti i rukama ako nemate mikser pri ruci.)
Tijesto izvadite na pobrašnjenu dasku, kratko ga izmijesite rukama i oblikujte u valjak.
Izrežite 16 – 20 jednakih komada (16 ako želite veće, a 20 ako želite manje tortilje).
Svaki komad oblikujte u kuglu. Kugle prekrijte prozirnom folijom i ostavite da počinu 10 minuta.
Na vatri dobro zagrijte tavu s debelim dnom.
Kuglice tijesta razvaljajte tanko u krug (okrećite ih za ¼ kruga pri valjanju da dobijete pravilan oblik) i pecite na vrućoj nenamašćenoj tavi – 30-ak sekundi sa svake strane.
Tortilje slažite u vatrostalnu posudu i pokrijte s preklopljenim ubrusom.
Ove se tortilje lijepo smrzavaju: složite ih jednu na drugu, između svake stavite sloj papira za pečenje ili prozirne folije i sve spremite u vrećicu za zamrzavanje.
Zamrznute tortilje lako ćete odmrznuti u mikrovalnoj pećnici netom prije konzumacije ili ih premažite umakom od rajčice, pospite naribanim sirom i komadićima šunke i kratko zapecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C. Eto, ukusne tanke pizze!