Ovaj će vam recept dobro poslužiti kad se želite riješiti ostatka povrća iz hladnjaka. Signora Franka iz Vernazze, svekrva moje prijateljice Goge, u ovu tortu stavi ama baš sve sto joj se nađe u hladnjaku! Ponekad izostavi i donju koru, pa tortu ispeče samo od nadjeva. Torta je dobra topla i hladna, sama i kao prilog, a može stajati do 3 dana.
Sastojci:
1 tikvica
1 mrkva
2 češnja češnjaka
¼ manje glavice kupusa ili kelja ili brokule
rajčica, paprika, celer, luk – po želji
2 krumpira
2 jaja + 1 jaje za premaz
100 g ribanog parmezana
sol i papar
1 gotovo tijesto za pite ili lisnato tijesto
Priprema:
Krumpir ogulite, narežite na ploške debljine 1 cm i skuhajte u slanoj vodi.
Povrće narežite na manje komade i posebno skuhajte u malo vode. Ocijedite pa ga zajedno s krumpirom usitnite štapnim mikserom. Dodajte 2 jaja, sol, papar i parmezan.
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Tijestom za pite obložite okrugli kalup. Nadjenite ga nadjevom od povrća. Poravnajte površinu.
Posebno vilicom istucite jaje i njime prelijte tortu. Kalup malo nagnite na svaku stranu kako bi se jaje ravnomjerno rasporedilo.
Pecite 30 minuta.
Poslužite uz žlicu kiselog vrhnja u koje ste umiješali malo sitno sjeckanog češnjaka i začinsko bilje.
