LAVADORES – portugalski keksići koji izgledom podsjećaju na rifljače na kojima se ručno pralo rublje
Sastojci:
½ šalice omekšalog maslaca (oko 100 g)
1 + ½ šalica šećera
4 jaja
4 šalice glatkog brašna
naribana korica 1 limuna
1 žličica praška za pecivo
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 160 ºC.
Mikserom tucite maslac, dodajte mu 1 šalicu šećera i miksajte da postane pjenasto. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući nakon svakog dodavanja. Kad smjesa postane jednolična i svijetla, umiješajte limunovu koricu.
Brašno prosijte s praškom pa ga lopaticom umiješajte u smjesu maslaca i jaja. Malo izmijesite rukama, a zatim podijelite na 4 dijela. Od svakog dijela oblikujte valjak otprilike 2 cm debeo. Režite jednake kriške (1 cm široke) pa svaku oblikujte u kuglicu. Kuglice bi trebale biti veličine oraha.
Svaku kuglicu uvaljajte u preostali šećer, pritisnite vilicom da se spljošti i da ostanu utori kao na rifljači pa ih stavite na lim prekriven papirom za pečenje.
Pecite 20 – 25 minuta dok keksići ne postanu lagano zlatni.