Sastojci:

4 pureća odreska
50 g pirovog brašna
50 g maslaca
750 ml temeljca
sol, papar
zubovac, galgant
kopar, metvica – sitno nasjeckani
limunov sok

Priprema:

Odreske natrljajte solju, uvaljajte u brašno i kratko ispecite na rastopljenom maslacu dok ne dobiju lijepu zlatnu boju s obje strane. Izvadite odreske na tanjur i ostavite na toplom.

Brašno razmutite u temeljcu, dodajte i kopar pa umiješajte u masnoću u kojoj su se pržili odresci. Kratko prokuhajte, miješajući, da dobijete umak. Začinite limunovim sokom i začinima.

U kuhani umak vratite odreske.
Poslužite s pirovom tjesteninom.